豚肉と小松菜の中華あんかけたまご丼

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳
• 卵
  4個
• 豚バラ肉
  150g
• 小松菜
  4株
• にんじん
  3〜4cm
• しいたけ
  2個
• A
  水
  200ml
• A
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうが
  すりおろし
• ごま油
  適量
• 水溶き片栗粉
  水大さじ2片栗粉大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  適量豚バラ肉は食べやすい長さに切る。小松菜は3〜4cm、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。肉にある程度火が通ったらにんじんとしいたけを加えてさらに炒める。

  
• 3

  小松菜を加えてさっと炒めたら間違いなしの中華あんかけですA 水200ml、酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょうがすりおろしを加えて煮立たせ、2〜3分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける

  
• 4

  卵を溶き、塩こしょうをふったらごま油を熱したフライパンで半熟に焼く。温かいごはんの上に盛り、あんをかける。

  

ポイント

やきそばにかけても◎

作ってみた！

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