豆アジのすだち香るさっぱり南蛮漬け

材料2人分

• 豆アジ
  8〜10尾
• セロリ
  1本
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• すだち
  1個
• A
  米酢
  50cc
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  セロリは筋を取り斜めに薄切り、赤玉ねぎは薄切り、すだちは薄い輪切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 米酢50cc、砂糖大さじ3、水大さじ2、白だし大さじ1を入れ混ぜ、①を加える。

• 3

  豆アジはセイゴとエラ、内臓を取り除き洗い、水気を拭き取る。

  
• 4

  ③の豆アジに塩こしょうをし片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃位に熱し、2分ほど揚げ、カリッとしたら取り出してかるく油をきり、バットなどにうつす。

  
• 5

  ④に②を入れ、野菜がしんなりするまで漬ける。

  

ポイント

すだちは輪切りにした際余った皮の部分は千切りにして加えるとより香りが豊かになります。

作ってみた！

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