腹持ちも良し！豚肉とひよこ豆のトマト煮込み！

材料2人分

• 豚バラ肉(ブロック)
  300g
• アメリカ産ひよこ豆
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリの茎
  1/2本分
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• トマト缶
  300g(カットでもホールでも可)
• 赤ワイン
  100ml
• ローリエ
  1枚
• 塩、こしょう
  各適量
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• バジル
  適宜

作り方

• 下準備
  豚バラ肉(ブロック)は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎ、筋を取ったセロリの茎、にんにくは大きめのみじん切りにする。トマト缶はホールの場合はつぶしておく。

• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとセロリを加えて火が通るまで炒める。

• 2

  豚肉を入れて軽く焼き目を付けたら赤ワインを加え、1～2分間強火で煮立たせてアルコールを飛ばす。

• 3

  トマト缶とローリエを入れる。蓋をして弱火で10〜15分煮る。ローリエを取り出す。

• 4

  アメリカ産ひよこ豆とコンソメ(顆粒)を加えて混ぜ合わせ、蓋をしてさらに10〜15分煮る。器に盛り付け、お好みでバジルをふり、セロリの葉(分量外)を添える。

ポイント

豚肉以外にも鶏もも肉で代用しても美味しくいただけます！ #USドライビーンカウンセルタイアップ

作ってみた！

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