『ダイエットや置き換えにも◎野菜たっぷり♪燃焼トマトスープ』

材料4人分

• キャベツ
  1/4個
• 玉ねぎ
  小1玉
• にんじん
  1/2本
• まいたけ
  1/2パック
• しょうが
  1片
• トマト缶
  1缶
• コンソメ
  3個
• ケチャップ
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  700ml

作り方

• 1

  キャベツは1cm幅、にんじんは1cm角の大きさにきる。玉ねぎは薄切りにする。まいたけは手で食べやすい大きさ切る。しょうがは皮を剥きすりおろす。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、にんじん、まいたけ、キャベツの順に炒める。

  
• 3

  具材がしんなりしてきたら、水、コンソメ、しょうがを入れて蓋をして中火で10分煮込む。

  
• 4

  トマト缶、砂糖、ケチャップを入れ、再び蓋をして弱火で5分煮込む。塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

■しょうがは、チューブでも◎多めに入れても美味しいです♪ ■冷蔵で2〜3日保存可能なのです。 ■トマト缶はカットでもホールでもどちらでも可能です。

作ってみた！

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