【簡単本格コクうま】豆乳と鶏ささみの担々風そうめん〜♪

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• 鶏ささみ肉
  1本
• きゅうり
  1/4本
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  豆乳
  200ml
• B
  鶏がらスープの素、白すりごま
  各小さじ2
• B
  オイスターソース、ごま油
  各小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• ラー油、白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は筋をとり、耐熱容器にA 酒小さじ1、塩少々とともに入れてふんわりラップをしたら電子レンジで600W、2分加熱する。粗熱が取れたら手でほぐす。

  
• 2

  ボウルにB 豆乳200ml、鶏がらスープの素、白すりごま各小さじ2、オイスターソース、ごま油各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。きゅうりは千切りにする。

  
• 3

  そうめんを規定時間茹でたら氷水で冷やし、水気をしっかりと切る。

  
• 4

  そうめんを器に盛りつけたら、冷やしておいたB 豆乳200ml、鶏がらスープの素、白すりごま各小さじ2、オイスターソース、ごま油各小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2をかけて、鶏ささみ肉、きゅうりを盛りつける。お好みでラー油、白いりごまをかけても。

  

ポイント

■豆乳は調整豆乳を使用していますが、お好みで無調整豆乳を使用しても♪ ■鶏ささみ肉はご使用のレンジによって加熱時間を調節して下さい。（やけどに注意！） ■そうめんは味が薄まらないように、水気をしっかりと切って下さい。 ■プチトマトお好みで♪ ■そうめんは揖保乃糸を使用しました！！

作ってみた！

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