【子どももよろこぶ♡】大豆ときのこの炊き込みご飯
投稿日2022/11/18
更新日2022/11/18
調理時間10分(浸水・炊飯時間を除く)
あっさりとした味付けの、大豆ときのこの炊き込みご飯＾＾ 我が家の長女もお気に入りの一品です♡ おかずにしっかりと合う味つけになっています。 大豆を炊き込みご飯に入れるとさらにほくっと仕上がります。
材料4人分（2合分）
- 米2合
- 大豆（水煮）60g
- しょうが1片
- にんじん1/3本(60g)
- しめじ1袋
- 油揚げ1/2枚
- 小ねぎ（斜め薄切り）適量
- A砂糖、酒各小さじ2
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
■お米は浸水してから炊飯するのがおすすめ。夏場は30分、冬場は1時間ほど。 ■しめじは、他のきのこ（まいたけやえのき茸）に代用しても。
- 1
米は研いだらザルにあげて、水気を切る。（30分〜1時間ほど浸水しておくのがおすすめ）。
- 2
にんじん、しょうが、油揚げは細切りにする。しめじは石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。 ③炊飯器に①、A、2合の目盛りまで水を入れたら混ぜる。
- 3
炊飯器に①、A 砂糖、酒各小さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1、2合の目盛りまで水を入れたら混ぜる。
- 4
②、大豆（水煮）をのせたら、炊飯する。炊き上がったらごま油を回し入れて混ぜる。器に盛り小ねぎ（斜め薄切り）をふる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等