Name: 海老のせナンプラー炊き込みご飯
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 米 1合; 水 200ml; ナンプラー 大さじ1; 本みりん 小さじ1; にんじん 1/3本; 椎茸 2枚; 大豆 30g; 海老 6尾; ごま油 小さじ1; ナンプラー 小さじ1/2; 黒こしょう 少々; ライム 1/2個

2019.06.06

分類主食

調理時間： 1時間 0分（米を炊く時間込み）

ID 376354

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ナンプラーを使用した炊き込みご飯に、炒めた海老をのせて。醤油とはまた違い、火を入れたナンプラーはコクや旨味が増します。キュッとライムを絞って、香りもエスニック気分でお昼ごはんや締めごはんに。すっきりロゼワインをお供に。

材料2人分

	米	1合
	水	200ml
	ナンプラー	大さじ1
	本みりん	小さじ1
	にんじん	1/3本
	椎茸	2枚
	大豆	30g(水煮または蒸し)
	海老	6尾
	ごま油	小さじ1
	ナンプラー	小さじ1/2
	黒こしょう	少々
	ライム	1/2個

作り方

Point!

パクチーが好きな方は、パクチーを添えて。

米を洗い、水を切っておく。
にんじん・椎茸は5㎜角に切る。
炊飯器に米を入れ、水・ナンプラー・本みりんを入れる。
上ににんじん・椎茸・大豆を加える。
通常通りに炊く。
海老の殻を取り（尻尾は好きな方はそのまま）、背ワタを取る。
フライパンにごま油を入れ、海老を炒める。
ナンプラーで味付けし、火を通す。
炊き込みご飯をお皿に盛り、海老を載せる。
黒こしょうを挽き、ライムを添えて、できあがり。

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