主食
海老のせナンプラー炊き込みご飯
投稿日2019/06/06
更新日2019/06/06
調理時間60分(米を炊く時間込み)
ナンプラーを使用した炊き込みご飯に、炒めた海老をのせて。醤油とはまた違い、火を入れたナンプラーはコクや旨味が増します。キュッとライムを絞って、香りもエスニック気分でお昼ごはんや締めごはんに。すっきりロゼワインをお供に。
材料2人分
- 米1合
- 水200ml
- ナンプラー大さじ1
- 本みりん小さじ1
- にんじん1/3本
- 椎茸2枚
- 大豆30g(水煮または蒸し)
- 海老6尾
- ごま油小さじ1
- ナンプラー小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- ライム1/2個
作り方
ポイント
パクチーが好きな方は、パクチーを添えて。
- 1
米を洗い、水を切っておく。 にんじん・椎茸は5㎜角に切る。
- 2
炊飯器に米を入れ、水・ナンプラー・本みりんを入れる。 上ににんじん・椎茸・大豆を加える。
- 3
通常通りに炊く。
- 4
海老の殻を取り（尻尾は好きな方はそのまま）、背ワタを取る。 フライパンにごま油を入れ、海老を炒める。 ナンプラーで味付けし、火を通す。
- 5
炊き込みご飯をお皿に盛り、海老を載せる。 黒こしょうを挽き、ライムを添えて、できあがり。
レシピID
376354
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。