【キャベツたっぷり！浜松風餃子】うまみと風味もたっぷり♪
投稿日2023/07/05
更新日2023/07/05
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存3週間
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静岡県浜松市のソウルフード、浜松餃子＾＾ 浜松餃子といえばキャベツと玉ねぎがたっぷりのあっさりした味付けの餃子の真ん中に、ゆでもやし！！ 野菜の甘みがたっぷりであっさりしていて、 さらにもやしと一緒に食べることで食べやすく♪ 何個でもいけちゃいます＾＾ 『かどやの濃口ごま油』を肉ダネにも加えて、さらに風味アップ♪ 最初に肉と調味料だけを練ることで、肉のうま味や風味をより引き出します。 また、仕上げにもごま油を入れて、皮目の食感だけでなく、さらに香ばしい香りに仕上がりますよ〜♪ もやしは餃子を焼いてる間に、レンジで時短調理＾＾ ぜひ簡単にご家庭でも♪
材料4人分
- 餃子の皮30枚
- 豚ひき肉250g
- キャベツ200g
- 玉ねぎ1/2個(150g)
- もやし1/2袋(100g)
- A酒、顆粒鶏ガラスープの素各大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- A純正ごま油濃口大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量(同量の水でといておく)
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 純正ごま油濃口小さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
・ひき肉は鶏ひき肉で代用も可能です。 ・26cmのフライパンを使用しました。 ・餃子は大体一度に、20〜25個ほど敷き詰められます。分けて焼くのがおすすめです。 ・薄力粉は同量の水で溶いておきます（薄力粉：水＝1：1） #かどや製油タイアップ
- 1
キャベツはみじん切りにし、塩をふってもみ、水けを切ってしぼる。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、A 酒、顆粒鶏ガラスープの素各大さじ1、塩、こしょう各少々、純正ごま油濃口大さじ1を入れて混ぜる。（1）を加え、粘りけが出るまで練り混ぜる。 餃子の皮に肉だねをのせて包み、餃子の皮のふちに水で溶いた薄力粉を塗ってとじる。
- 3
冷たいままのフライパンに純正ごま油濃口をひいて餃子を円状に並べ入れたら、中火で熱し始め、水を1/3程の高さまで入れる。蓋をして4〜5分、水がなくなってくるまで蒸し焼きにする。
- 4
もやしは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。水けを切ってしぼり、塩、こしょうをふって混ぜる。
- 5
（3）の蓋をとり、焼き色をつけたら純正ごま油濃口を全体に回し入れて火を止める。 器に盛り、中心にもやしを添える。
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