【しっとりやわらか♡鶏むね肉の甘酢みぞれ】天才的すぎる旨さ！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 大根
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  しょうゆ、みりん、砂糖
  各大さじ２
• B
  酢
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ３
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで全体を数箇所刺したら、ポリ袋にA 酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各少々とともに入れて揉み込む。大根はすりおろして、手で絞って水けを切る。B しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ２、酢小さじ１は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に片栗粉を加えて、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を皮目から入れて3分半焼く。 裏返して蓋をして弱めの中火で、3分半蒸し焼きにする。

  
• 4

  ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、弱火にしてB しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ２、酢小さじ１を加え、返しながら1〜2分ほど煮からめる。

  
• 5

  タレを残したまま火を止め、肉を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛りつける。①の大根おろしをのせ、残りのタレを上から全体にかけて、粗びき黒こしょう、小ねぎをふる。

  

ポイント

・鶏胸肉にAの下味を漬けたら、焼く直前に片栗粉を加えて全体にまぶします。 ・たれは最後に上からかけるので、残しておくようにします。

作ってみた！

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