【さつまいもとベーコンの濃厚チャウダー】和食にも合う味♡

材料4人分

• さつまいも
  １本(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• スライスベーコン
  4枚
• A
  顆粒コンソメの素
  小さじ2
• A
  水
  250ml
• 牛乳または無調整豆乳
  500ml
• 味噌
  小さじ2
• 小麦粉または米粉
  大さじ2と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは皮ごと1.5cm幅にきって水に晒す。 玉ねぎは粗みじん切りにする。スライスベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れてしんなりするまで1〜2分炒める。

  
• 3

  さつまいも、小麦粉または米粉を加えてさっと炒める。

  
• 4

  A 顆粒コンソメの素小さじ2、水250mlを加えて混ぜ、蓋をしたら弱火で４分30秒ほど煮る。途中焦げないようにかき混ぜる。

  
• 5

  牛乳または無調整豆乳、味噌を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。器に盛って、パセリをふる。

  

ポイント

・水を加えて煮る際は、時々蓋を開けて混ぜながら焦げ付かないように様子を見ます。 ・オリーブオイルは、サラダ油や米油でも代用が可能です。 ・さつまいもは５〜10分ほど水に晒しています。 ・お好みで足りないようであれば塩コショウで味を調えてください。 ・無調整豆乳で代用可能です。

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