濃厚抹茶スコーン

材料4人分（4cm菊型8～10個分）

• A
  抹茶
  12g
• A
  薄力粉
  185g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  砂糖
  50g
• A
  塩
  1g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• バター
  60g
• B
  牛乳
  60g
• B
  生クリーム
  50ml
• ホワイトチョコチップ
  50g

作り方

• 下準備
  抹茶は茶こしでふるっておく。 バターは1cm角に切り、冷やしておく。

• 1

  A 抹茶12g、薄力粉185g、アーモンドプードル10g、砂糖50g、塩1g、ベーキングパウダー小さじ1をフードプロセッサーに入れて、オンオフをしながら数回回す。 (振るう代わりになります)

• 2

  1cm角に切ったバターを入れて、サラッとするまで回す。 (大きなバターの固まりがないか確認する)

• 3

  B 牛乳60g、生クリーム50mlを3に入れて、オンオフしながら回し、そぼろ状になるまでまわす。 （この時はポソポソの状態でよい）

• 4

  強力粉（分量外）をふるった台の上に出し、2cm厚さの長方形になるようにまとめる。(固めすぎず、まとまればよい)

• 5

  生地をカードで半分に切り、片方に刻んだホワイトチョコチップをまんべんなくのせ、ホワイトチョコチップをサンドするようにもう片方の生地を重ね、2cm厚さに整える。

• 6

  切り重ねを2～3回して、2センチ厚さの長方形にまとめ、ラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

• 7

  菊型に強力粉（分量外）をつけて、生地を抜いて、天板に並べる。この時に切り口は触らない。牛乳（分量外）をハケで塗る。

• 8

  180度に予熱したオーブンで180度で5分、150度に落として10分焼く。 （電気オーブンは焼き色を見て温度を落とさずそのまま焼いて下さい）

ポイント

抹茶の色合いを残したいので、ガスオーブンでの低めの温度設定にしています。焦げ目がつかないオーブン温度に調整して下さい。

作ってみた！

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