赤パプリカのムース

材料（4人分）

• 赤パプリカ
  1個
• バター
  15g
• 水
  1カップ
• 粉ゼラチン
  5g
• (A)豆腐
  100g
• (A)白味噌
  小さじ1

作り方

• 1

  【準備】赤パプリカは種をとって薄切りにする。

• 2

  フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら(1)のパプリカを入れてさっと炒める。

• 3

  水を加えて蓋をして中火で5分、蓋を外して5分煮込む。火を止めてゼラチンを振り入れ、混ぜる。

• 4

  ミキサーに(A)と(3)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

• 5

  型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

●粉ゼラチンは必ず火を止めて沸騰していない状態で振り入れましょう。 ●ミキサーでしっかり混ぜることで全体に空気が入り、ふわふわに仕上がります。 ●大きなタッパーに入れてスプーンですくって盛り付けても、一人ずつ器に分けて冷やしても◎

作ってみた！

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