かぼちゃとレーズンのソフト米粉クッキー
投稿日2014/05/04
更新日2014/05/04
調理時間45分
野菜嫌いでもクッキーなら!と思い考えた1品です。 しっとり感がクセになります♪
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ80g
- (A)米粉80g
- (A)きび砂糖15g
- レーズン15g
- バター15g
作り方
ポイント
●焼きたては柔らかいので触ると崩れやすいです。冷めてから移動させましょう!
- 1
【準備】 ●(A)をビニール袋に入れて合わせておく。 ●レーズンは包丁で刻んでおく。
- 2
かぼちゃは蒸してマッシュする。 温かいうちにバターを加えて混ぜる。
- 3
(A)の入ったビニル袋に②とレーズンをいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 ※かぼちゃの水分量によっては生地がべたつくことがあります。その時は米粉を10～20g加えて調整しましょう。
- 4
長さ20cmほどの棒状に伸ばして1cm幅に切る。 ※切りにくい場合は、冷蔵庫で15分ほど冷やすと切りやすくなります。
- 5
170℃のオーブンで20分焼く。
レシピID
115190
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。