いちじくとチーズの春巻き、デュカ風味

材料2人分

• いちじく
  1個
• クリームチーズ
  適量
• デュカ
  少々
• 春巻きの皮
  2枚
• 薄力粉
  少量
• 水
  少量
• 塩
  少々
• 白胡椒
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温に戻し、柔らかく練る。

• 1

  クリームチーズに、塩、白胡椒、デュカを混ぜる。

• 2

  いちじくは洗って皮付きのまま８等分に切る。

• 3

  春巻きの皮を1枚剥がして、いちじくを２切れとクリームチーズを大さじ２くらいを真ん中にのせる。

  
• 4

  春巻きの皮の両端を中央へ畳んでくるくると巻く。薄力粉少量を同量の水で溶いたものを糊がわりにして、巻き終わりに塗って（写真）、留める。

  
• 5

  揚げ油でこんがりと揚げて、出来上がり。

ポイント

デュカとは、エジプト〜北アフリカでよく使われている、スパイスミックスのこと。ごま、ナッツ、クミン、コリアンダーなどが入っています。家でも作れそうですね。春巻きの皮でしっかり包まないと、クリームチーズがはみ出て、油ハネなどの原因となってしまうので、気をつけてください。

作ってみた！

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