副菜

ぽかぽかとろとろ温まる。白菜の干し貝柱煮。

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20分

帆立の貝柱をもどす時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白菜を1/4カットまるごと使って作れるらくらくレシピです！寒いけれど野菜をたくさん食べたいときにおすすめ。帆立の旨味がたっぷり、生姜入りの餡でぽかぽか温まりましょう。

材料4人分

下準備
・帆立の貝柱の表面を洗い、表示通りにもどす。(水で一晩、という表記のものや、湯で20分というものもあります。今回は湯で20分のものを使いました。) ※帆立をもどした水は捨てないこと！旨味がたっぷりなので、煮込むときに使います。・生姜をすり下ろす。
1
白菜が入る深型のフライパンもしくは鍋に油(分量外)をしき、洗った白菜を中火で両面焼きます。表面がしんなりしたら、料理酒、水、帆立の貝柱の戻し汁、鶏ガラスープの素、生姜を入れて中火で一煮立ちさせます。
2
①を弱火にして蓋をし、約15分白菜が柔らかくなるまで煮込みます。白菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。