副菜

電子レンジで下ごしらえ。甘めの里芋煮っころがし。

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こっくりとした甘めの味付けが肌寒い季節にぴったりな里芋の煮物です。お好みで柚子などの柑橘の皮を刻んでのせれば、爽やかな風味も加わります。ごはんがすすむ、ビールにも合う一品です。

材料4人分

下準備
特になし。
1
里芋をよく洗い、くるりと一周包丁で切れ目を入れる。耐熱容器に入れ、大さじ3の水(分量外)を入れてふわりとラップをし、600wで7〜8分加熱する。すっと竹串が入るまで柔らかくする。
2
里芋が熱いうちに皮をむく。切れ目を引っ張るようにするとするりとむける。大きいものは食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにA 醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ2、水150mlと、里芋を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮詰める。
4
柚子など柑橘の皮(お好みで)を刻んで飾る。