Name: 鱈のムニエル。プチトマトとグリーンオリーブのソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: ムニエル
Ingredients: 鱈の切り身 2枚; プチトマト、グリーンオリーブ 各6粒; オリーブオイル 大さじ2; 白ワインビネガー 大さじ1; 小麦粉 適量; 白こしょう 少々

2021.01.27

分類主菜

調理時間： 10分

ID 405909

高橋春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

プチトマトとグリーンオリーブを混ぜるだけの簡単ソースを添えて、おうちで手軽にフレンチ気分。
鱈のムニエルにプチトマトの自然な甘味とオリーブの爽やかな風味が加わり、とても美味しく頂けます。

材料2人分

	鱈の切り身	2枚
	プチトマト、グリーンオリーブ	各6粒
	オリーブオイル	大さじ2
	白ワインビネガー	大さじ1(お好みの酢でOK)
	小麦粉	適量
	白こしょう	少々

作り方

Point!

・鱈は甘塩などの味がついてないものを選びます。もし甘塩しかなかったら、焼く時に塩を振らずに焼きましょう。
・鱈はお好みでバターで焼いてもOKです。その時に、バターと油を半々にするとバターが焦げにくく上手に焼けます。
・白ワインビネガーでなく、酢やりんご酢などおうちにあるもので気軽に作ってみて下さいね。

鱈の切り身に塩を少々振り、キッチンペーパーに挟んで5分ほど置き臭みを取る。
プチトマト、グリーンオリーブを4〜6等分に切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、白こしょうと和えてソースにする。
鱈の切り身の両面に軽く塩胡椒、小麦粉をはたき、油をしいたフライパンで皮目から中火でこんがりと焼く。皮目がカリッと焼けたら返し、弱火にして1〜2分焼き火を通す。
②を皿に盛り、①のソースをかける。
お好みの野菜やきのこのソテーを添えるのもおすすめです。

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