鱈のムニエル。プチトマトとグリーンオリーブのソース

材料2人分

• 鱈の切り身
  2枚
• プチトマト、グリーンオリーブ
  各6粒
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワインビネガー
  大さじ1(お好みの酢でOK)
• 小麦粉
  適量
• 白こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鱈の切り身に塩を少々振り、キッチンペーパーに挟んで5分ほど置き臭みを取る。

• 1

  プチトマト、グリーンオリーブを4〜6等分に切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、白こしょうと和えてソースにする。

  
• 2

  鱈の切り身の両面に軽く塩胡椒、小麦粉をはたき、油をしいたフライパンで皮目から中火でこんがりと焼く。皮目がカリッと焼けたら返し、弱火にして1〜2分焼き火を通す。

  
• 3

  ②を皿に盛り、①のソースをかける。 お好みの野菜やきのこのソテーを添えるのもおすすめです。

  

ポイント

・鱈は甘塩などの味がついてないものを選びます。もし甘塩しかなかったら、焼く時に塩を振らずに焼きましょう。 ・鱈はお好みでバターで焼いてもOKです。その時に、バターと油を半々にするとバターが焦げにくく上手に焼けます。 ・白ワインビネガーでなく、酢やりんご酢などおうちにあるもので気軽に作ってみて下さいね。

作ってみた！

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