鶏むね肉とブロッコリーの白いスープ
投稿日2021/01/28
更新日2021/01/28
調理時間10分
寒い日にはあったかいスープで温まりませんか？ 鶏むね肉とブロッコリーで栄養たっぷり。ホワイトソースを使いますがサラサラとしたコクと旨味がたっぷりのスープです。
材料4人分
- 茹でた鶏むね肉1枚(150g(市販のサラダチキンなどでもOK))
- ブロッコリー1株
- 長ねぎ1/2本(50g)
- コンソメブイヨン700ml(固形タイプ1個、又は顆粒タイプ4.5gを水700mlに溶かしたもの。)
- ホワイトソース80g(市販のものでもOK)
作り方
ポイント
・鶏むね肉のクリーム煮(ID:405839)のリメイクレシピでもありますが、材料を市販のもので補えば簡単に作れるレシピになっています。 ・長ねぎも弱火で炒めると玉ねぎのような甘味が出て、洋食のスープにもとても良く合います。 ・ブロッコリーは茹ですぎると柔らかくなりバラバラになります。固めが好きな方は、スープに加えたら1〜2分でホワイトソースを加えて仕上げましょう。
- 準
鶏むね肉のクリーム煮(ID:405839)をリメイクして作っています。(コンソメブイヨンは、鶏むね肉の煮汁です。) 鶏むね肉をおうちで煮て材料を揃える場合は、予めコンソメブイヨンで鶏むね肉を煮て、その煮汁をスープに使いましょう。
- 1
長ねぎは1センチの小口切り、ブロッコリーは房を分けて食べやすい大きさに、茹でた鶏むね肉は1センチ角に切ります。
- 2
油をしいた鍋で長ねぎを弱火で炒める。ツンとした匂いがなくなってしんなりしたらコンソメブイヨンを注ぎ、1〜2分中火で煮る。
- 3
茹でた鶏むね肉、ブロッコリーを加えてさらに1〜2分中火で煮る。ホワイトソースを加え、味見をして塩こしょうで味を整える。
- 4
皿に盛り、お好みでオリーブオイルをひと回しして頂く。
405949
質問
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
