フレッシュバジルのフォカッチャ
投稿日2021/02/07
更新日2021/02/07
調理時間80分
おうちで育てたバジルを使ってフォカッチャを焼きました。フレッシュなバジルの香りが優しく広がり美味しいですよ。辛口タイプのオリーブオイルと岩塩を付けて頂くのがおすすめです！ 二次発酵なし、ボウルでひとつで手軽にできるので気軽に試してみて下さいね。
材料4人分（約15センチのフォカッチャ2つ分）
- A強力粉120g
- A薄力粉120g
- A塩、砂糖各5g
- Aドライイースト3g
- A水150ml
- オリーブオイル10g
- バジルの葉10g
作り方
ポイント
・一次発酵でしっかり膨らませること。 ・焼き立てもしくはトースターで焼き直して、オリーブオイルと岩塩を付ければこれだけでワインのお供にもなります。我が家の子供たちもお気に入りです。
- 準
特になし。
- 1
ボウルにA 強力粉120g、薄力粉120g、塩、砂糖各5g、ドライイースト3g、水150mlを入れてゴムベラでよく混ぜる。全体が混ざったら手で約5分こね、ひとまとめにする。
- 2
①にラップをしてオーブンの発酵機能30℃で30分〜40分、生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。(一次発酵) ※室温の場合は約1時間ほど。
- 3
ガス抜きをし、オリーブオイルと刻んだバジルの葉を入れて再び約3分こねる。 形を整えてオーブンシートをしいた鉄板に載せ、オリーブオイル(分量外)を塗る。 ※今回は2つに分けて丸めた後、手で伸ばし指で穴を開けています。
- 4
180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
406635
質問
作ってみた!
こんな「フォカッチャ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「パン・お食事パイ」の基礎
「バジル」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」