ドライフルーツ&くるみちりめん入りパウンドケーキ
投稿日2022/01/04
更新日2022/01/04
調理時間60分(下準備、冷ます時間は除く)
しっとりと、きめ細かくふわふわのパウンドケーキに仕上げる詳しいコツあり！ たっぷりのフルーツとナッツ、そしてなんとちりめんじゃこも入ったパウンドケーキ。 大人から子どもまでみんなで楽しむことができます！
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- マジで恋する大人のコンフィ100g
- 薄力粉100g
- バター100g
- 卵2個
- 砂糖80g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
工程内のポイント①〜③はこちらをチェック！！ ポイント①…下準備の段階で材料をしっかり常温に戻すこと。そうすると生地が分離せずしっかり混ざり、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります！(バターは触れるとスッと簡単に指が通るくらいになるのが目安) ポイント②…溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます！乳化のポイントは①で書いた常温にしておくことに加え、少しずつ混ぜることにもあります。 ポイント③…しっとり仕上げるコツは冷ます時にあり！パウンドケーキは、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まします。そしてオーブンシートごとラップで包みます。こうすると、ラップにケーキの表面がくっつく心配もなく、シロップを打たなくともしっとり仕上げることができますよ。保存は冷蔵庫でなく、室内で。(バターがたっぷり入っているケーキは冷やすと固くなるため) その他…バターは有塩のものを使用しています。無塩バターでお作りになる場合は、塩をひとつまみ加えて下さい。 株式会社海祥様の「マジで恋する大人のコンフィ」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
全ての材料を冷蔵庫から出して室温で1〜2時間ほどおき、常温に戻す。バターはさいの目切りにする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。卵は溶く。パウンド型に合わせてオーブン用シートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
溶き卵を大さじ2〜3杯程度ずつ加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
マジで恋する大人のコンフィを入れてゴムべらで混ぜる。
- 4
合わせた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を入れ、ゴムべらで両側を高く、中心を少し低くしておく。トントンと2〜3回型を落として空気を抜き、180℃のオーブンで10分焼く。
- 6
ナイフで中央に1本筋を入れ、オーブンの温度を170℃に下げてさらに40〜45分焼く。
- 7
焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 8
串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
420102
質問
作ってみた!
こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「パウンドケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」