副菜
まるごとかぶの甘酒ドレッシングサラダ
投稿日2022/11/08
更新日2022/11/08
調理時間10分
旬のかぶをまるごと、シンプルに味わうサラダ。 やさしい甘酒のドレッシングで。
材料4人分
- かぶ2個
- A甘酒、米酢各大さじ4
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩、黒こしょう少々
作り方
ポイント
かぶは塩もみすることで、辛味を抑え、甘みをより感じることができます。ドレッシングと和えたあとも水分が出にくくなります。 米酢の代わりにおうちにあるお酢で代用できます。お酢の量は好みで調整してください。 酸っぱいのが苦手でしたら、少なめに入れて調整してみてくださいね。 白いかぶだけでももちろんOKです！
- 準
特になし。
- 1
かぶをよく洗い、薄切りにする。(スライサーがあれば使ってくださいね。) かぶの葉の部分はみじん切りにする。 ボウルに入れ、塩(分量外)を振り、5分程度置いておく。
- 2
A 甘酒、米酢各大さじ4、オリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょう少々を混ぜてドレッシングを作る。
- 3
1のかぶから出た水気を絞る。 食べる直前に2と合え、器に盛る。 お好みで黒こしょうをかけて。
レシピID
448238
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
