まるごとかぶの甘酒ドレッシングサラダ
副菜
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投稿日2022/11/08
更新日2022/11/08
調理時間10分
旬のかぶをまるごと、シンプルに味わうサラダ。 やさしい甘酒のドレッシングで。
材料4人分
- かぶ2個
- A甘酒、米酢各大さじ4
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩、黒こしょう少々
作り方
ポイント
かぶは塩もみすることで、辛味を抑え、甘みをより感じることができます。ドレッシングと和えたあとも水分が出にくくなります。 米酢の代わりにおうちにあるお酢で代用できます。お酢の量は好みで調整してください。 酸っぱいのが苦手でしたら、少なめに入れて調整してみてくださいね。 白いかぶだけでももちろんOKです！
- 準
特になし。
- 1
かぶをよく洗い、薄切りにする。(スライサーがあれば使ってくださいね。) かぶの葉の部分はみじん切りにする。 ボウルに入れ、塩(分量外)を振り、5分程度置いておく。
- 2
A 甘酒、米酢各大さじ4、オリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょう少々を混ぜてドレッシングを作る。
- 3
1のかぶから出た水気を絞る。 食べる直前に2と合え、器に盛る。 お好みで黒こしょうをかけて。
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「かぶ」の基礎
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高橋 はるな
・旬の食材ひとつが主役になるレシピ。 ・身近な材料、少ない調味料で作る1品。 ・ワインとのペアリング。 かつては大手航空会社に勤務、世界各地で食べ歩き。 育児休暇中に東京會舘クッキングスクールにて2年間洋食を学ぶ。特選コース終了。 現在はレシピサイトNadiaや関連書籍、企業さまの公式HPや公式SNSへのレシピ提供、調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わり、日々のレシピをInstagramで発信している。 レシピを通じて皆さまの笑顔あふれる食卓、ほっと寛ぐ瞬間と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」