デリ風 かぼちゃサラダ
投稿日2023/10/26
更新日2023/10/31
調理時間15分
火を使わず、かぼちゃ＋クリームチーズ＋塩ブラックペッパーだけで美味しすぎる一品。 赤玉ねぎや、ミックスナッツ、パセリ、素揚げした根菜、生ハム、ドライフルーツなど、お好みのトッピングでアレンジ自在です。 ハロウィンにもおすすめ◎
材料4人分
- かぼちゃ300g(約1/4個)
- クリームチーズ90g
- 塩、ブラックペッパー少々
- 赤玉ねぎ1/16個(お好みで)
- ミックスナッツ、パセリ少々(お好みで)
- れんこん2センチ分(お好みで)
作り方
ポイント
かぼちゃは加熱する際、水を加えてパサつきを防ぎます。ボウルへ耐熱容器に残った水分ごと加えてOK。クリームチーズと合わせて程よい柔らかさになります。 クリームチーズと合わせたら、冷蔵庫で冷やしておくとより美味しく召し上がれます。
- 1
かぼちゃは3センチ程度の薄切りする。 耐熱容器に入れ、大さじ2の水(分量外)を加えて軽く蓋をし、電子レンジ600wで6分加熱する。
- 2
①を熱いうちにつぶし、クリームチーズ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。 これだけで十分美味しい。
- 3
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
