ザ・バーリー入りココアクッキー
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間45分(常温に戻す時間、生地を休ませる時間を除く)
手作りクッキーにも「ザ・バーリー」を。 ほろりと口溶けの良いココア生地の中に、プチプチの「ザ・バーリー」を加え、おやつでも手軽に食物繊維を。
材料4人分（30個分）
- ザ・バーリー大さじ1
- 薄力粉180g
- 純ココアパウダー20g
- バター(無塩)125g
- 粉砂糖70g(その他の砂糖で代用可)
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・バターがやわらかくならない時は、電子レンジ(600W)で10秒ずつ追加で加熱してやわらかくしていただいてもOKです。溶けないように少しずつ加熱してください。 ・ゆでた「ザ・バーリー」はざるに上げ、ペーパータオルにのせて冷ましながら水けを切ります。
- 準
・バター(無塩)、卵黄は常温に戻しておく。 ・ザ・バーリーはゆでてざるに上げ、常温まで冷ましておく ・薄力粉、純ココアパウダーは合わせてふるっておく。
- 1
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜたら、粉砂糖を加えてさらによく混ぜる。
- 2
卵黄を加えてよく混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉、純ココアパウダーを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
- 4
水けを切ったザ・バーリーを加えてさっくりと混ぜる。
- 5
ラップの上に生地を移し、包んで30cm長さの棒状にしたら冷蔵庫で1時間休ませる。
- 6
オーブンを170℃に予熱する。 5を1cm厚さに包丁で切り分け、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。オーブン170℃で15分焼く。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」