＼作業10分／ 青のり香るゼッポリーニ

材料4人分

• 薄力粉、強力粉
  各100g
• 生青のり
  60g(乾燥の青のりの場合は2〜3g。ぬるま湯は200mlにする。)
• ドライイースト
  小さじ1
• 塩、砂糖
  各小さじ1/2
• ぬるま湯
  180ml(30〜40℃程度)
• 揚げ油
  適量
• 塩
  少々(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  ボウルに薄力粉、強力粉、水気を絞った生青のり、ドライイースト、塩、砂糖を加えてぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  ラップをし、室温で約2倍の大きさになるまで1時間程度置いておく。

  
• 3

  生地をスプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えて180℃の揚げ油に落として揚げる。

  
• 4

  狐色に揚げたらバットにあげて油を切り、熱いうちに塩を振る。

  

ポイント

※レシピ更新しました。 工程2の発酵は、冬場なら直射日光の当たらない温かい窓際に置くか、オーブンの発酵機能を使用してもOK。 工程3で揚げる時、スプーンをさっと揚げ油にくぐらせると(素材を要確認)生地がくっつきにくくなります。

作ってみた！

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