米粉の青のりゼッポリーニ風

材料2人分

• 長芋
  120g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• 揚げ油
  適量(鍋の深さ4cm程度)
• 塩
  適量

作り方

• 1

  長芋は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れてA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、白だし小さじ1を加え、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  揚げ油を170℃に熱し、水でぬらしたスプーンで生地をひと口大にすくって落とす。触らずに1分ほど揚げ、表面が固まったら返しながら計3〜4分、カリッと色づくまで揚げる。

  
• 3

  油を切り、熱いうちに塩をふる。

  

ポイント

- 生地がゆるければ米粉を大さじ1足す。長芋の水分で固さが変わります - 小さめ・平たく落とすと火通りがよく、外ザクッ中ふわの食感が出やすい - 落としてすぐは触らない。表面が固まってから返すと崩れません - 青のりの代わりに桜えび、粉チーズ、コーンを混ぜてもおいしい

作ってみた！

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