ハッシュドビーフのルウで「極太フランクのフェトチーネ」

材料2人分

• 冷凍フェトチーネ
  100g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• フランクフルト
  2本(1本は上に、1本は具材に)
• 玉ねぎ
  1/3個
• バター
  15g
• 白ワイン
  大さじ1/2
• 茹で汁
  大さじ2
• 市販のハッシュドビーフのルウ
  1片
• 粉チーズ
  5g

作り方

• 下準備
  ●にんにく・・みじん切り ●フランクフルト・・1本は具材用に斜めにスライス ●カットしていないフランクフルトの皮を全面パリッと焼き上げて、用意しておく。 ●玉ねぎ・・細切り

• 1

  フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火。 にんにくがふつふつしてきたらカットしたフランクフルトと玉ねぎをいれて炒める。

• 2

  具材が炒まったら、バターを入れ強火。 バターが溶けたら白ワインで乳化させる。(白っぽいモコモコの泡が出ればOK) そこへ、茹で汁と市販のハッシュドビーフのルウ、塩2つまみ(分量外)。 ルウを溶かしながら中火でコトコト1分煮込む。

• 3

  冷凍フェトチーネを熱湯でほぐして、ソースへ。 トングで全体を手早く混ぜ合わせ、味の調整をして盛付け。

• 4

  パスタの上にソテーしたフランクをのせて、粉チーズをかける。

ポイント

●ソースを煮詰めすぎるとボソボソになるのでツヤがありツルツルと食べられる水分量を残すこと。 ●にんにくは焦がさない ●フランクが生の場合はボイルしてからソテー

作ってみた！

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