ハッシュドビーフのルウで「極太フランクのフェトチーネ」

15

2021.01.19

分類主食

調理時間: 15分(パスタを茹でるお湯が沸いてから)

ID 405206

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

冷凍生パスタの「フェトチーネ」を頂いたので子供たちに作りました。
市販のルウは非常に優秀なお助けアイテム。とろみがつくので、お肉やパスタのソースにもぴったりです(*^^*)

    材料2人分
    冷凍フェトチーネ 100g
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    フランクフルト 2本(1本は上に、1本は具材に)
    玉ねぎ 1/3個
    バター 15g
    白ワイン 大さじ1/2
    茹で汁 大さじ2
    市販のハッシュドビーフのルウ 1片
    粉チーズ 5g
    作り方
    Point!
    ●ソースを煮詰めすぎるとボソボソになるのでツヤがありツルツルと食べられる水分量を残すこと。
    ●にんにくは焦がさない
    ●フランクが生の場合はボイルしてからソテー
    1. ●にんにく・・みじん切り
      ●フランクフルト・・1本は具材用に斜めにスライス
      ●カットしていないフランクフルトの皮を全面パリッと焼き上げて、用意しておく。
      ●玉ねぎ・・細切り
    2. フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火。
      にんにくがふつふつしてきたらカットしたフランクフルトと玉ねぎをいれて炒める。
    3. 具材が炒まったら、バターを入れ強火。
      バターが溶けたら白ワインで乳化させる。(白っぽいモコモコの泡が出ればOK)
      そこへ、茹で汁と市販のハッシュドビーフのルウ、塩2つまみ(分量外)。
      ルウを溶かしながら中火でコトコト1分煮込む。
    4. 冷凍フェトチーネを熱湯でほぐして、ソースへ。
      トングで全体を手早く混ぜ合わせ、味の調整をして盛付け。
    5. パスタの上にソテーしたフランクをのせて、粉チーズをかける。
    2 11
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