主食

プロのレシピ！アンチョビときのこのトマトソースパスタ

Name: プロのレシピ！アンチョビときのこのトマトソースパスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スパゲッティ 100g; にんにく 1/2片; オリーブオイル 大さじ1; アンチョビ 3尾; しいたけ 2個; しめじ 1/3株; エノキ 1/3束; 白ワイン 大さじ1; トマトダイスカット缶 200g; 塩 ひとつまみ; 白こしょう 少々(小瓶2振り); 乾燥オレガノ 2振り; イタリアンパセリ(飾り) 少々

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15分

エネルギー580kcal
炭水化物96.8g
脂質14.2g
たんぱく質20.5g
糖質92.3g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これにツナを入れたら「ボスカイオーラ」というパスタになります。アンチョビとガーリックオイル、オレガノはお肉が入っていないトマトソースとの相性が最高に良いんです。

材料1人分（2人前～の場合は倍量でOK）

スパゲッティ
100g
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビ
3尾
しいたけ
2個
しめじ
1/3株
エノキ
1/3束
白ワイン
大さじ1
トマトダイスカット缶
200g
塩
ひとつまみ
白こしょう
少々(小瓶2振り)
乾燥オレガノ
2振り
イタリアンパセリ(飾り)
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●１%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記マイナス１分でアルデンテに仕上げる) ●にんにくは細かいみじん切りにしてオリーブオイルに漬け込んでおく ●しいたけ・しめじエノキ・は石突を落とし一口サイズにカットしてほぐしておく
1
●フライパンにガーリックオイルで中火、アンチョビをほぐして溶かす ●きのこを入れてしんなりするまで炒めたら白ワインでアルコールを飛ばす
2
●トマトダイスカット缶、塩、白こしょう、乾燥オレガノをいれて混ぜ合わせながら煮込む
3
●パスタとソースを合わせて盛り付け。イタリアンパセリ(飾り)をふる