プロのレシピ！アンチョビときのこのトマトソースパスタ
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間15分
これにツナを入れたら「ボスカイオーラ」というパスタになります。アンチョビとガーリックオイル、オレガノはお肉が入っていないトマトソースとの相性が最高に良いんです。
材料1人分（2人前～の場合は倍量でOK）
- スパゲッティ100g
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1
- アンチョビ3尾
- しいたけ2個
- しめじ1/3株
- エノキ1/3束
- 白ワイン大さじ1
- トマトダイスカット缶200g
- 塩ひとつまみ
- 白こしょう少々(小瓶2振り)
- 乾燥オレガノ2振り
- イタリアンパセリ(飾り)少々
作り方
ポイント
●アンチョビはペーストではなくフィレの方が美味しい ●キノコはしっかりと炒めて臭みを飛ばしてうまみを出す ●少し水分のつやが残る程度にソースを煮詰める
- 準
●１%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記マイナス１分でアルデンテに仕上げる) ●にんにくは細かいみじん切りにしてオリーブオイルに漬け込んでおく ●しいたけ・しめじエノキ・は石突を落とし一口サイズにカットしてほぐしておく
- 1
●フライパンにガーリックオイルで中火、アンチョビをほぐして溶かす ●きのこを入れてしんなりするまで炒めたら白ワインでアルコールを飛ばす
- 2
●トマトダイスカット缶、塩、白こしょう、乾燥オレガノをいれて混ぜ合わせながら煮込む
- 3
●パスタとソースを合わせて盛り付け。イタリアンパセリ(飾り)をふる
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年