ピーマン種ごと大量消費！ピーマンのアンチョビ塩炒め

材料3人分

• ピーマン
  6個(300g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• アンチョビ
  2尾
• 塩
  2g
• 味の素
  6振り

作り方

• 下準備
  ●ピーマンは縦半分にカットし、種とわたは残してヘタの部分を取って縦方向に千切り ※繊維に沿って切ることで苦味が出にくくなる※

  
• 1

  ①フライパンにオリーブオイルを温めてアンチョビを溶かす

• 2

  ②千切りしたピーマンを一気に入れて、塩、味の素を振りしっかりと炒める

  
• 3

  ③種とわたの部分までしんなりした器に盛付け

  

ポイント

●繊維を縦方向にカットすることで苦味を抑える ●サラダ油ではなく香りのあるオリーブオイルをしっかりしみこませることで青臭さ、えぐみを抑える ●アンチョビでコクとうま味をプラス ●味の素でアンチョビとピーマンのうま味を増幅し食べやすいおいしさをプラス ※種が黒いときは外して下さい※

作ってみた！

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