ピーマン種ごと大量消費！ピーマンのアンチョビ塩炒め
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間10分
ピーマンを頂きすぎて嬉しい悲鳴で作りました😂ピーマン嫌いにぜひ試してもらいたい一品🔥塩で炒めるだけですがピーマンのえぐみや苦味を感じにくい工夫がたくさん！さらに種とわたも一緒に食べて栄養満点！！うちは5歳と3歳の子供たちがもりもり食べます！
材料3人分
- ピーマン6個(300g)
- オリーブオイル大さじ2
- アンチョビ2尾
- 塩2g
- 味の素6振り
作り方
ポイント
●繊維を縦方向にカットすることで苦味を抑える ●サラダ油ではなく香りのあるオリーブオイルをしっかりしみこませることで青臭さ、えぐみを抑える ●アンチョビでコクとうま味をプラス ●味の素でアンチョビとピーマンのうま味を増幅し食べやすいおいしさをプラス ※種が黒いときは外して下さい※
- 準
●ピーマンは縦半分にカットし、種とわたは残してヘタの部分を取って縦方向に千切り ※繊維に沿って切ることで苦味が出にくくなる※
- 1
①フライパンにオリーブオイルを温めてアンチョビを溶かす
- 2
②千切りしたピーマンを一気に入れて、塩、味の素を振りしっかりと炒める
- 3
③種とわたの部分までしんなりした器に盛付け
419072
質問
作ってみた!
マリヤМария2021/08/26 00:17
アンチョビの塩味がとてもおいしかったです！一瞬でなくなりました(￣▽￣)やはり旬の野菜は、シンプルイズベストだなと思わせてくれたレシピありがとうございます😊
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
