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コーヒー風味のチョコがけマドレーヌ

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投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間120分(生地を休ませる時間は含まない)

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

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甘すぎるのが苦手な家族のために作ったレシピ。コーヒーの苦味と香りがチョコレートと相性抜群！ちょっぴり大人味のマドレーヌです。包装しやすく常温で持ち運びができるので、プレゼントにもおすすめです。

材料6人分（(小さめのマドレーヌ型12個分)）

無塩バター
48g
A
卵
60g
A
グラニュー糖
35g
A
はちみつ
8g
A
バニラペースト
1g(バニラオイル2〜3滴でも可)
A
インスタントコーヒー
2g
B
薄力粉
55g
B
ベーキングパウダー
2g
コーティング用チョコレート
100g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

今回のマドレーヌ型はバター(分量外)を塗って冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)を薄くまぶしたものを使用しています。シリコンの型やテフロン加工等されている型などの場合は、油脂を塗る必要がないものもあります。メーカーの指示に従って使用してください。バニラペースト(またはオイル)は省略可能ですが、入れることで風味がふくよかになるので、ぜひ入れてみてほしいです！今回のコーティング用チョコレートはスイートチョコを使用していますが、ホワイトチョコに変更しても美味しいですよ。

準
無塩バターを湯煎で溶かし、溶かしバターにしておく。 B 薄力粉55g、ベーキングパウダー2gは合わせて粉ふるいでふるっておく。型に無塩バター(分量外)を満遍なく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。 (コーティング加工の無い型の場合は、バターが固まった後に強力粉(分量外)を薄くまぶしておく。)
1
大きめのボウルにA 卵60g、グラニュー糖35g、はちみつ8g、バニラペースト1g、インスタントコーヒー2gを全て入れて、泡立て器でよくすり混ぜる。
2
1を混ぜながら湯煎にかけて、人肌程度にあたためる。
3
B 薄力粉55g、ベーキングパウダー2gを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4
あらかじめ温めておいた溶かしバターを加える。泡立て器でよくすり混ぜて、生地にしっかりとなじませる。
5
生地表面が乾かないようにラップを密着させて、2時間〜半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
6
オーブンを190℃に予熱する。
7
あらかじめ用意しておいた型に生地を絞りいれる。生地の量は型の8割くらいを目安に。
8
190℃のオーブンで10分〜焼く。 (型のサイズに合わせて調整してください) 焼き上がったら型から外し、網などに乗せて冷ます。
9
マドレーヌ型を綺麗に洗い、水分を完全に拭き取る。
10
コーティング用チョコレートを溶かす。 (電子レンジでも、湯煎でも、お好きな方法で)
11
スプーンなどを使い、マドレーヌ型にコーティング用チョコレートを塗り広げる。チョコレートが固まる前にマドレーヌをそっと乗せ、軽く抑える。
12
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。しっかりと固まっていれば、マドレーヌ型を逆さにしてあげるだけでポロポロと型から外れます。