主菜
半熟卵がトロッと美味しい★『ゆで卵の肉巻き』
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間15分
●定番のゆで卵の肉巻きのシンプルなレシピ。 ●蓋をして蒸し焼きにするレシピもありますが、このレシピではトングを使って全面をしっかりと焼く方法で外側を硬めに焼きます。 ●カロリー控えめにするには、豚肉はもも肉薄切りを使ってください。
材料2人分
- 卵2個
- 豚薄切り肉4枚
- 塩、コショー少々
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
●半熟ゆで卵を作る際には、「沸騰したお湯」「冷蔵庫から出したての卵」「7分〜7分30秒」を守ると、いつも同じ条件で作ることができます。
- 1
半熟のゆで卵を作る。 鍋に卵が浸かる量のお湯を沸かし、冷蔵庫から出した直後の卵を静かに入れ、中火で7分茹でる。時間になったらすぐに氷水にとってしっかりと冷やす。
- 2
①の粗熱が取れたら殻をむき、1個の卵に対して、豚薄切り肉を縦回りと横周りに1枚ずつ（合計2枚）を巻きつける。
- 3
②の肉巻きに塩、コショー、片栗粉を振る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、③の肉巻きを入れる。トングを使って、全面に焼き目がつくまで焼く。
- 5
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて肉に絡めながら水分を飛ばして味を染み込ませる。
レシピID
409199
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。