ごはんが進むアジア飯『豚バラ肉で作るガパオライス』

材料2人分

• 豚バラ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• パプリカ
  1/4個
• フレッシュバジル
  8枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• 温かい白飯
  適量
• 目玉焼き
  2個分

作り方

• 1

  豚バラ肉は4cm幅に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1.5cm角程度に切る。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、油をひかずに豚バラ肉を入れて焼く。

  
• 3

  キッチンペーパーで余分な油を取り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしてきたら、フレッシュバジルをちぎって加え、A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく2cm、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖各小さじ1を入れて、炒め合わせる。

  
• 5

  器に温かい白飯、④、目玉焼きを盛り付ける。

ポイント

●ガパオに欠かせないのは、フレッシュバジルです。イタリアンなイメージがありますが、アジアでも色々な品種のバジルが使われています。食べやすい大きさに手でちぎって入れた後は、あまり炒め過ぎずに、サッと加熱したらOKです。

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