主菜
中華風コク旨おかず『鶏ひき肉の麻婆炒め煮』
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間15分
●白飯が進む味付け濃いめの中華風おかず。 ●合わせ調味料を作っておけば簡単です。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- ピーマン2個
- パプリカ1/2個
- 長ねぎ10cm
- ごま油小さじ2
- おろしにんにく、おろししょうが各3cm
- 豆板醤小さじ1
- A水150ml
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
●具はお好みでなす、豆腐などアレンジ可能です。 ●辛い味がお好みであれば、仕上げにラー油を加えるか、調理の初めに豆板醤と一緒に赤唐辛子（ホール）を入れて油に辛みを移してください。
- 1
ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取って、1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて弱火にし、よく炒めて香りを出す。
- 3
香りが立ってきたら、中火にして鶏ひき肉を入れて炒める。
- 4
肉の色が変わったらピーマン、パプリカ、長ねぎを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
- 5
A 水150ml、味噌大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて、しっかりとろみがつくまで煮込む。
レシピID
419535
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。