ベーコンとブロッコリーのカレーマヨサラダ

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株
• ゆで卵
  1個
• ミニトマト
  6個
• ブロックベーコン
  50g
• レタス
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で1分30秒ほど茹でる。ゆで卵とミニトマトは食べやすい大きさに切る。ブロックベーコンは1cm角の短冊切りにする。レタスは食べやすい大きさにする。

• 2

  ブライパンにブロックベーコンを入れて中火にし、表面に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  A マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ2、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1、おろしにんにく2cmを混ぜ合わせてカレーマヨソースを作る。

• 4

  大きめのボウルに、レタス、トマト、ブロッコリー、カレーマヨソースの3/4量を入れてざっくり混ぜ合わせる。

• 5

  皿に④、ゆで卵、ミニトマト、ブロックベーコンを盛り付け、残り1/4のカレーマヨソースをかける。

ポイント

●カレー粉は、結構辛みがあるので、辛さが苦手な方は、カレー粉の量を調整してください。 ●ブロッコリーは少し硬めに茹でることで、満腹感がアップします。

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