ベーコンとブロッコリーのカレーマヨサラダ

20

2021.09.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID 421450

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●常備食材で簡単にできるボリュームサラダです。
●ブランチ・ランチなどにどうぞ!

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/2株
    ゆで卵 1個
    ミニトマト 6個
    ブロックベーコン 50g
    レタス 適量
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    カレー粉 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    おろしにんにく 2cm

    作り方

    ポイント

    ●カレー粉は、結構辛みがあるので、辛さが苦手な方は、カレー粉の量を調整してください。
    ●ブロッコリーは少し硬めに茹でることで、満腹感がアップします。
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    1. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で1分30秒ほど茹でる。ゆで卵とミニトマトは食べやすい大きさに切る。ブロックベーコンは1cm角の短冊切りにする。レタスは食べやすい大きさにする。
    2. ブライパンにブロックベーコンを入れて中火にし、表面に焼き色がつくまで焼く。
    3. A

      マヨネーズ 大さじ2、カレー粉 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、レモン汁 小さじ1、おろしにんにく 2cm

      を混ぜ合わせてカレーマヨソースを作る。
    4. 大きめのボウルに、レタス、トマト、ブロッコリー、カレーマヨソースの3/4量を入れてざっくり混ぜ合わせる。
    5. 皿に④、ゆで卵、ミニトマト、ブロックベーコンを盛り付け、残り1/4のカレーマヨソースをかける。
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