スパイス香る『ピリ辛ペッパー蒸し鶏』

• 40分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• にら
  適量
• ラー油
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• キムチ（付け合わせ）
  お好み

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮付きのまま両面にフォークで数カ所穴を開け、ボリ袋に、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1と一緒にを入れて空気を抜いて袋の口を縛り、よく揉んで5分ほどおく。

• 2

  厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れ、中火で4分熱する。

• 3

  火を止め、アルミホイルで落とし蓋をして、さらに蓋をし、25分予熱で火を通す。

• 4

  鶏むね肉をボリ袋から取り出し食べやすい厚さに切り、器に盛り付ける。

• 5

  ポリ袋の中に残ったチキンスープ大さじ3程度ときざんだにら、ラー油を混ぜ合わせて④にかける。ブラックペッパーをミルで粗く挽いてかける。キムチ（付け合わせ）もお好みで盛り付ける。

ポイント

●ブラックペッパーはかなり粗く挽くことで、ガリっと噛んだ時の食感と香りのアクセントが楽しめます。粗挽きできるミルがない場合は、ホールを包丁の腹で押しつぶしてかけてください。

作ってみた！

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