おかかおろしと蒸し鶏の【冷やしうどん】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉(300g)
• 鶏ささみ
  2本(約150g)
• 大根
  200g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  適量
• B
  水
  適量
• 花かつお
  適量
• 半熟ゆで卵
  適宜
• 小ネギ
  適宜

作り方

• 1

  鶏ささみ肉を並べてA 酒小さじ2、塩ふたつまみ、砂糖小さじ1をふり、ラップをかけて600w2分半加熱し粗熱をとる。

  
• 2

  冷凍うどんは袋ごと耐熱皿にのせ、600w3分半加熱しさっと冷水で洗ってザルにあげる。

  
• 3

  大根はすりおろし、①の鶏ささみはほぐす。

  
• 4

  器にうどんを盛り付け、大根、鶏、花かつお、好みで半熟ゆで卵(写真は沸騰した湯で8分茹で)、小ネギをトッピングする。B めんつゆ(2倍濃縮)適量、水適量をかける。

  

ポイント

・鶏ささみは筋を取らなくてもOK。ほぐすときに硬い部分を取り除いてください。 ・鶏ささみは中心温度75℃1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によって加熱条件が異なります。 しっかり加熱できていることを確認し、足りなければ追加で加熱してください。

作ってみた！

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