主菜
鶏むね de サクッ！じゅわ〜！！『鶏むね唐揚げ』
投稿日2021/10/29
更新日2021/10/29
調理時間20分(漬け込み時間はのぞく)
鶏むね肉でつくる「サクッ！じゅわ〜！の悪魔の唐揚げレシピ」★☆ 浸透圧で水分をたっぷり含ませた鶏むね肉を使い、粉をふくくらいたっぷりの片栗粉をつけてサクッと揚げ焼きにします♪ 鶏むね肉で唐揚げを作ったことない方！作っているけど満足していない方！是非作ってみてください♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A水100ml
- A塩、砂糖各小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1.5
- B砂糖小さじ1
- Bおろししょうが、おろしにんにく各小さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●片栗粉は揚げる直前にたっぷりつけてください。直前につけることでカリッと仕上がります。 ●2度揚げ不要です。カリッと感を強めたい場合は、最後に少し火を強めてこんがり揚げてください。
- 1
鶏むね肉は皮を取ってひと口大に切り、ポリ袋にA 水100ml、塩、砂糖各小さじ1と一緒に入れてよく揉み、冷蔵庫で2時間ほどおく。 ※こうすることで浸透圧で水分が鶏肉に入り、しっとりになります！
- 2
①の水をきり、B しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1を入れてよく揉み、10分ほどおく。
- 3
フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中温にし、②にたっぷりの片栗粉をまぶして両面カリッと揚げ焼きにする。
- 4
キッチンペーパーの上にとり、余分な油をきる。
レシピID
424801
質問
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
