サクッと揚げ焼き！ヤンニョムチキン😄
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間30分
人気の韓国料理「ヤンニョムチキン」を揚げ焼きで作ってみました😄 片栗粉に半量の水を加えて小さいダマにしてからチキンにまぶしすことで、サクッとした食感に♪ちょっとした小技ですが、作ってみたことがない方は是非試してみてください🙇♂️
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(ひと口大)
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- 水大さじ1.5
- Bコチュジャン大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bケチャップ大さじ1
- B酢小さじ1
- Bごま油小さじ1
- 白いりごま適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
できるだけカリッとした食感に仕上げたいので、油の温度が上がってから肉を入れ、しっかりと焼き色がつくまでカリッと揚げ焼きにしてください。
- 1
鶏もも肉にA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を揉み込み15分ほど常温におく。B コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせてヤンニョムソースを作る。
- 2
片栗粉に水を加えて混ぜ、小さいダマを作り、揚げ焼きにする直前に、鶏肉にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、油が温まったら④の鶏肉を入れる。油が跳ねないようにフタをして下の面にカリッと焼き色がつくまでしっかりと焼く。
- 4
鶏肉を裏返し、再びフタをして同様に揚げ焼きにする。
- 5
キッチンペーパーをひいたバットの上に鶏肉を取り出して休ませる。
- 6
フライパンに②のヤンニョムソースを入れて弱火にかけ、鶏肉を入れて全体に味を絡める。
- 7
皿に盛り付け、白いりごまをふる。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。