「フードペアリング」で紅茶とスイーツをさらに美味しく！

紅茶には、アッサムやセイロン、ダージリンなどたくさんの種類があり、味や風味もさまざまです。飲み方も、ストレートでそのまま飲んだり、レモンやミルクを加えたりと、いろいろな方法で楽しむことができますよね。

そんな紅茶をもっと楽しみたい方には、紅茶にぴったりのスイーツと一緒にいただくのがおすすめです。

「フードペアリング」や「マリアージュ」という言葉をご存知でしょうか。食べ物と飲み物の相性のことで、ワインとチーズやお肉の相性の良い組み合わせを表すことで知られていますが、実はフードペアリングはワイン以外にもコーヒーや紅茶にも当てはまります。

紅茶とスイーツのフードペアリングのコツは2つ。

まず1つ目は、お互いを補い合うような正反対の風味の紅茶とスイーツを組み合わせること。例えば、渋みが強めの紅茶にクリームたっぷりの甘いスイーツを合わせると、紅茶が口の中に残る甘みをすっきりとさせてくれるので飽きずにスイーツを食べることができます。

次に2つ目のコツは、同じような風味の紅茶とスイーツを合わせること。例えば、柑橘系のアールグレイにオレンジを使った焼き菓子を合わせると、相乗効果で香りや味わいが増してさらに風味が良くなりますよ。

定番の紅茶にぴったりのスイーツはこれ！

ここでは、ティーバッグなどでよく売られているような「ストレートティー」、「ミルクティー」、アールグレイやアップルティーなどの「フレーバードティー」にピッタリのスイーツをそれぞれご紹介します。

【ストレートティー】
ストレートで飲まれることが多いクセのない紅茶には、シンプルな材料で作られたマドレーヌやプリンなどがよく合います。
そのほかにおすすめしたいのが、あんこを使用した和菓子との組み合わせです。ちょっと意外に思われるかもしれませんが、クセのない紅茶はあんこの甘みをすっきりとさせてくれるんですよ。
特におすすめなのは、繊細な香りが特徴のダージリン。大福やようかんなどにぜひ合わせてみてくださいね。

【ミルクティー】
ミルクティーには、クリームをたっぷり使ったショートケーキやシュークリーム、バターたっぷりの焼き菓子など、甘みとコクがしっかりしたスイーツがピッタリです。
バターとミルクを組み合わせることでお互いのコクが増し、さらに紅茶に含まれる渋みが後味をすっきりとしてくれる効果もあります。ミルクティーにする場合、紅茶はアッサムやウバなど味がしっかりしている紅茶がおすすめです。

【フレーバードティー】
フレーバードティーとは、茶葉にフルーツや花の香りをつけた紅茶のこと。例えば、アールグレイはベルガモットで柑橘の風味をつけたフレーバードティーです。
アールグレイのような独特の風味がある紅茶には、チョコレートなど濃厚な味のスイーツがおすすめです。

また、ストロベリーやアップルなど、フルーツの香りそのままのフレーバードティーには、味の濃いスイーツよりもシンプルなスイーツがピッタリです。
先ほども書きましたが、紅茶のフレーバーと同じフルーツを使ったスイーツを合わせるのが特におすすめです。例えば、「ストロベリーのフレーバードティー×ストロベリータルト」や「柑橘系のフレーバードティー×柑橘を使ったチーズケーキ」などです。同じフレーバーを合わせることでより風味が引き立ちますよ。