ラムレーズンバターサンド

60

2018.10.24

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

ID 367557

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

サクサクのクッキーにバターとホワイトチョコレートで作ったクリームとラムレーズンをサンドしました。

    材料(9個分)
    無塩バター 100g
    グラニュー糖 70g
    溶き卵 1/2個分
    薄力粉 200g
    無塩バター 70g
    ホワイトチョコレート 60g
    ラムレーズン 50g
    作り方
    Point!
    お手軽に作りたい場合は、市販のクッキーを使用しても。
    1. 無塩バター100gを室温にもどす。
      薄力粉はふるっておく。
    2. クッキーを作る。
      無塩バター100gを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
      グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。
      溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
    3. 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
      平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
    4. オーブンを180度に予熱する。
      生地に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。
      直径6㎝の丸形でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べて、
      180度に温めたオーブンで約15分焼く。
    5. バタークリームを作る。
      無塩バター70gは室温にもどしておく。
      ホワイトチョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。
    6. 無塩バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
      溶かしたホワイトチョコレートを2回に分けてその都度混ぜる。
      ラムレーズンの汁気を切って加えてまぜ、冷蔵庫で冷やす。
    7. クッキーに5のクリームをのせてもう一枚を重ねてサンドする。
      残りも同様に作り、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
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