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ラムレーズンバターサンド

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2018.10.24

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

ID367557

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

サクサクのクッキーにバターとホワイトチョコレートで作ったクリームとラムレーズンをサンドしました。

スイーツ バター クッキー ラム オーブン 手作りおやつ 手軽 薄力粉 チョコレート クリーム レーズン

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材料(9個分)
無塩バター 100g
グラニュー糖 70g
溶き卵 1/2個分
薄力粉 200g
無塩バター 70g
ホワイトチョコレート 60g
ラムレーズン 50g
作り方
Point!
お手軽に作りたい場合は、市販のクッキーを使用しても。
  1. 無塩バター100gを室温にもどす。
    薄力粉はふるっておく。
  2. クッキーを作る。
    無塩バター100gを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
    グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。
    溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
    平らにのばしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
  4. オーブンを180度に予熱する。
    生地に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。
    直径6㎝の丸形でぬいて、オーブンシートを敷いた天板に並べて、
    180度に温めたオーブンで約15分焼く。
  5. バタークリームを作る。
    無塩バター70gは室温にもどしておく。
    ホワイトチョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。
  6. 無塩バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
    溶かしたホワイトチョコレートを2回に分けてその都度混ぜる。
    ラムレーズンの汁気を切って加えてまぜ、冷蔵庫で冷やす。
  7. クッキーに5のクリームをのせてもう一枚を重ねてサンドする。
    残りも同様に作り、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
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