サーモンとクリームチーズのロール寿司
投稿日2018/05/11
更新日2018/05/11
調理時間20分
おもてなしにもピッタリ！華やかなロール寿司です。サーモンとクリームチーズの王道コンビで作ります。グレープフルーツのさわやかな酸味がアクセントです。
材料（2本分）
- サーモン(刺身用)150g
- クリームチーズ60g
- カニ風味かまぼこ6本
- グリーンリーフ2枚
- ごはん350g
- A酢大さじ1・1/2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 焼きのり2枚
- グレープフルーツ(果肉)2房
- スプラウト適量
- しょうゆ適量
- わさび適量
作り方
ポイント
切り分ける時は包丁をぬれ布巾でふいてぬらしてから切るときれいに切ることができます。
- 1
A 酢大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせて、温かいごはんに加えて混ぜ合わせて冷ましておく。 サーモンは薄切りにして、クリームチーズは棒状に切る。 グレープフルーツは小さく切る。
- 2
巻きすにラップをしいて焼きのりをのせる。 1の酢飯を半量のせて広げる。 酢飯の上にもラップをかけて上下を返し、のり側のラップを外す。
- 3
のりの手前にグリーンリーフをちぎってのせる。 その上にクリームチーズ、カニ風味かまぼこをのせて、具材を芯にして手前から奥にくるくると巻く。 きつめに巻いて形を整える。
- 4
ラップを外してサーモンを少し重なるように並べて再びラップをし、形を整える。
- 5
ラップの上から切り分けてラップを外して器に盛る。 グレープフルーツとスプラウトをのせたら出来上がり。 しょうゆ、お好みでわさびをつけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
