サーモンとクリームチーズのロール寿司

20

2018.05.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 283941

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おもてなしにもピッタリ!華やかなロール寿司です。サーモンとクリームチーズの王道コンビで作ります。グレープフルーツのさわやかな酸味がアクセントです。

    材料(2本分)
    サーモン(刺身用) 150g
    クリームチーズ 60g
    カニ風味かまぼこ 6本
    グリーンリーフ 2枚
    ごはん 350g
    A
    大さじ1・1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    焼きのり 2枚
    グレープフルーツ(果肉) 2房
    スプラウト 適量
    しょうゆ 適量
    わさび 適量
    作り方
    Point!
    切り分ける時は包丁をぬれ布巾でふいてぬらしてから切るときれいに切ることができます。
    1. A

      酢 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を混ぜ合わせて、温かいごはんに加えて混ぜ合わせて冷ましておく。
      サーモンは薄切りにして、クリームチーズは棒状に切る。
      グレープフルーツは小さく切る。
    2. 巻きすにラップをしいて焼きのりをのせる。
      1の酢飯を半量のせて広げる。
      酢飯の上にもラップをかけて上下を返し、のり側のラップを外す。
    3. のりの手前にグリーンリーフをちぎってのせる。
      その上にクリームチーズ、カニ風味かまぼこをのせて、具材を芯にして手前から奥にくるくると巻く。
      きつめに巻いて形を整える。
    4. ラップを外してサーモンを少し重なるように並べて再びラップをし、形を整える。
    5. ラップの上から切り分けてラップを外して器に盛る。
      グレープフルーツとスプラウトをのせたら出来上がり。
      しょうゆ、お好みでわさびをつけていただく。
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