かにかま団子とブロッコリーのレモン甘酢あん
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間15分
一正蒲鉾「サラダスティック」を使って作るお弁当にピッタリのおかず。 刻んだかにかまに片栗粉を混ぜて、電子レンジで蒸すと、もちもち食感のかにかま団子の出来上がり。ケチャップとレモン果汁で作る甘酸っぱいあんをからめていただきます。
材料2人分（お弁当のおかずとして2人分）
- サラダスティック1パック(75ｇ)
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- ブロッコリー60ｇ
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bレモン果汁大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
かにかま団子はラップできゅっときつめに包んで形を整えるのがポイントです。皿に並べるときは少し間隔をあけて並べてください。
- 1
かにかま団子を作る。 サラダスティックは粗みじんに切り、ボウルに入れる。 A 片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
1/6量をラップにのせて、きゅっと包んで丸く形を整えて、クッキングシートを敷いた耐熱皿の上にのせる。 残りも同様に作る。 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約1分加熱して火を通す。
- 3
ブロッコリーは小房に分けて熱湯で約1分半ゆでてザルに上げる。
- 4
小鍋にB トマトケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、レモン果汁大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を入れて、砂糖、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ合わせる。 中火にかけて煮立て、とろみがついたら2と3を加えてからめれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞