紅茶のマドレーヌ

• 30分生地を寝かす時間を除く

材料（コキーユ型9個分）

• 卵
  1個
• グラニュー糖
  45ｇ
• はちみつ
  10ｇ
• A
  薄力粉
  50ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  1ｇ
• 無塩バター
  50ｇ
• 紅茶(アールグレイ・ティーバック)
  １袋(2ｇ)

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉50ｇ、ベーキングパウダー1ｇは合わせてふるう。 ・無塩バターは湯せんにかけて溶かし、使う直前まで保温しておく。

• 1

  ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。 湯せんにかけながら混ぜて砂糖を溶かす。

• 2

  湯せんから外して、ふるったA 薄力粉50ｇ、ベーキングパウダー1ｇと紅茶(アールグレイ・ティーバック)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

• 3

  溶かしたバターを2回に分けて加えてその都度混ぜ、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。 冷蔵庫で2時間程度休ませる。

• 4

  オーブンを190度に予熱する。 マドレーヌ型に無塩バター(分量外)をハケでぬる。 薄力粉(分量外)を茶こしでふり、余分な粉を落とす。

• 5

  4のマドレーヌ型に3を8分目まで入れる。 190度に温めたオーブンで10～12分焼く。

• 6

  焼きあがればすぐに型から外して粗熱をとる。

ポイント

＊紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。 ＊焼き時間はオーブンによってもかわるので調整してください。

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