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紅茶のマドレーヌ

30

2020.04.22

分類デザート

調理時間: 30分(生地を寝かす時間を除く)

ID389798

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

基本のマドレーヌの作り方。香りのいいアールグレイを加えました。
2~3日おくとしっとりとして更に美味しいです。

マドレーヌ オーブン バター おやつ 子供 ベーキングパウダー 薄力粉 はちみつ 紅茶 スイーツ おもてなし 簡単

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材料(コキーユ型9個分)
1個
グラニュー糖 45g
はちみつ 10g
A
薄力粉 50g
A
ベーキングパウダー 1g
無塩バター 50g
紅茶(アールグレイ・ティーバック) 1袋(2g)
作り方
Point!
*紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。 *焼き時間はオーブンによってもかわるので調整してください。
  1. A

    薄力粉 50g、ベーキングパウダー 1g

    は合わせてふるう。
    ・無塩バターは湯せんにかけて溶かし、使う直前まで保温しておく。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
    湯せんにかけながら混ぜて砂糖を溶かす。
  3. 湯せんから外して、ふるったA

    薄力粉 50g、ベーキングパウダー 1g

    と紅茶(アールグレイ・ティーバック)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
  4. 溶かしたバターを2回に分けて加えてその都度混ぜ、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
    冷蔵庫で2時間程度休ませる。
  5. オーブンを190度に予熱する。
    マドレーヌ型に無塩バター(分量外)をハケでぬる。
    薄力粉(分量外)を茶こしでふり、余分な粉を落とす。
  6. 4のマドレーヌ型に3を8分目まで入れる。
    190度に温めたオーブンで10~12分焼く。
  7. 焼きあがればすぐに型から外して粗熱をとる。
2 159
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