紅茶のマドレーヌ

30

2020.04.22

分類デザート

調理時間: 30分(生地を寝かす時間を除く)

ID 389798

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

基本のマドレーヌの作り方。香りのいいアールグレイを加えました。
2~3日おくとしっとりとして更に美味しいです。

    材料(コキーユ型9個分)
    1個
    グラニュー糖 45g
    はちみつ 10g
    A
    薄力粉 50g
    A
    ベーキングパウダー 1g
    無塩バター 50g
    紅茶(アールグレイ・ティーバック) 1袋(2g)
    作り方
    Point!
    *紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。
    *焼き時間はオーブンによってもかわるので調整してください。
    1. A

      薄力粉 50g、ベーキングパウダー 1g

      は合わせてふるう。
      ・無塩バターは湯せんにかけて溶かし、使う直前まで保温しておく。
    2. ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
      湯せんにかけながら混ぜて砂糖を溶かす。
    3. 湯せんから外して、ふるったA

      薄力粉 50g、ベーキングパウダー 1g

      と紅茶(アールグレイ・ティーバック)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
    4. 溶かしたバターを2回に分けて加えてその都度混ぜ、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
      冷蔵庫で2時間程度休ませる。
    5. オーブンを190度に予熱する。
      マドレーヌ型に無塩バター(分量外)をハケでぬる。
      薄力粉(分量外)を茶こしでふり、余分な粉を落とす。
    6. 4のマドレーヌ型に3を8分目まで入れる。
      190度に温めたオーブンで10~12分焼く。
    7. 焼きあがればすぐに型から外して粗熱をとる。
    14 210
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