紅茶のマドレーヌ
投稿日2020/04/22
更新日2020/04/22
調理時間30分(生地を寝かす時間を除く)
基本のマドレーヌの作り方。香りのいいアールグレイを加えました。 2～3日おくとしっとりとして更に美味しいです。
材料（コキーユ型9個分）
- 卵1個
- グラニュー糖45ｇ
- はちみつ10ｇ
- A薄力粉50ｇ
- Aベーキングパウダー1ｇ
- 無塩バター50ｇ
- 紅茶(アールグレイ・ティーバック)１袋(2ｇ)
作り方
ポイント
＊紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。 ＊焼き時間はオーブンによってもかわるので調整してください。
- 準
・A 薄力粉50ｇ、ベーキングパウダー1ｇは合わせてふるう。 ・無塩バターは湯せんにかけて溶かし、使う直前まで保温しておく。
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。 湯せんにかけながら混ぜて砂糖を溶かす。
- 2
湯せんから外して、ふるったA 薄力粉50ｇ、ベーキングパウダー1ｇと紅茶(アールグレイ・ティーバック)を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- 3
溶かしたバターを2回に分けて加えてその都度混ぜ、丸口金をつけたしぼり袋に入れる。 冷蔵庫で2時間程度休ませる。
- 4
オーブンを190度に予熱する。 マドレーヌ型に無塩バター(分量外)をハケでぬる。 薄力粉(分量外)を茶こしでふり、余分な粉を落とす。
- 5
4のマドレーヌ型に3を8分目まで入れる。 190度に温めたオーブンで10～12分焼く。
- 6
焼きあがればすぐに型から外して粗熱をとる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞