夫の胃袋を掴んだ、丸ごと桃スイーツ

• 10分お湯を沸かす時間、水切りヨーグルトを作る時間を除く

材料（桃1個分）

• 桃
  1個
• ヨーグルト
  160g
• A
  アールグレイ茶葉
  適量(お好みで)
• A
  紅茶濃縮液
  大さじ1
• マドレーヌ
  1個

作り方

• 下準備
  水切りヨーグルトを作る。ざるにキッチンペーパーを3〜4枚重ね、ヨーグルトを乗せる。その上からさらにキッチンペーパーを2枚ほど重ね、500g程の重しをして一晩寝かせる。(ヨーグルトが160g→80g程になるのが目安)

  
• 1

  桃のヘタの周りをキッチンバサミでぐるりと一周切り、スプーンを差し込み、またぐるりと一周まわして種と実を離す。

  
• 2

  キッチンバサミで種を掴んで抜く。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら桃を入れ、20秒ほど茹でる。茹でたら氷水に取って冷ます。

  
• 4

  粗熱が取れたら皮をむく（茹でたことでするすると皮がむけます）。

  
• 5

  ボウルにA アールグレイ茶葉適量(お好みで)、紅茶濃縮液大さじ1を入れ、よく混ぜる。

  
• 6

  5のヨーグルトクリームを桃に詰める。

  
• 7

  6の桃をマドレーヌの上に乗せる。

  

ポイント

◻︎桃は潰れやすいので、皮を剥くときはそっと優しく剥いてください。 ◻︎紅茶濃縮液はKALDIの5倍希釈タイプのアールグレイを使用しました(加糖タイプ)。無糖のエッセンスを使う場合、お好みではちみつを加えるのがおすすめです。

作ってみた！

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