【桃のふわふわロールケーキ】簡単！スイーツ

無塩バターをボウルを入れ、溶かしておく。 薄力粉はふるっておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を160℃にしておく。

ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖(20g)を加え、ホイッパーで混ぜる。

溶かしバターを加え、よく混ぜる。

メレンゲ作り。 ボウルに卵白を入れ溶きほぐし、グラニュー糖(50g)を少しずつ加え、ツノが立つまで泡立てる。 ＊きめ細かいメレンゲになればOK

メレンゲ1/3量を入れ、しっかりと混ぜる。

残りのメレンゲを加え、潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉を加え、生地を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

天板に生地を流し入れ、表面を平す。

160℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーで冷ましておく。

クレーム・シャンティイ作り。 ボウルにA 生クリーム200g、グラニュー糖30gを入れ、氷水にあてながら泡立てる。

7分立てにする。

桃は底に十時に切り込みを入れ、湯むきする。

沸騰したお湯に10秒つけ、氷水へ入れる。

包丁や手で、簡単に皮が剥ける。

種をとり、くし切りにする。

食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れ、レモン汁をからめておく。

冷めた生地をクッキングシートに挟み裏返す。

クレーム・シャンティイを全体に塗って、中央の位置に桃とクリームをたっぷりとのせる。

クッキングシートとともに巻き上げる。

カードを使い成形して、冷蔵庫で2時間休ませる。

クリームが固まったらカットしてお皿に盛り付ける。