シトラスティーゼリー

材料4人分

• オレンジ
  1個
• グレープフルーツ(ルビー)
  1個
• 水
  450ml
• 紅茶(アールグレイ・ティーバック)
  2袋
• 砂糖
  70ｇ
• A
  粉ゼラチン
  7ｇ
• A
  水
  大さじ2
• レモン果汁
  小さじ1
• ミント
  4枚

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン7ｇ、水大さじ2を混ぜ合わせてふやかしておく。

• 1

  鍋に水を入れて沸かす。 火を止めて紅茶(アールグレイ・ティーバック)を入れてふたをし、2～3分蒸らす。

• 2

  紅茶を取り出して、砂糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。

• 3

  オレンジとグレープフルーツ(ルビー)はむき実にして、1房を2～3等分に切る。

• 4

  2に3とレモン果汁を加えて、バットに流し入れる。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

• 5

  4を大きめのスプーンでざっとほぐし、器に分け入れる。 ミントを飾れば出来上がり。

ポイント

＊オレンジとグレープフルーツは紅茶の粗熱をとってから加えてください。 ＊紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。ティーバックをしぼると渋みがでるので注意してください。

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