シトラスティーゼリー

15

2020.05.10

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID 391429

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

香りのいいアールグレイとオレンジ、グレープフルーツで作るシトラスの風味が爽やかなゼリー。さっぱりとしているので、食後のデザートにもピッタリです。

    材料

    4人分
    オレンジ 1個
    グレープフルーツ(ルビー) 1個
    450ml
    紅茶(アールグレイ・ティーバック) 2袋
    砂糖 70g
    A
    粉ゼラチン 7g
    A
    大さじ2
    レモン果汁 小さじ1
    ミント 4枚

    作り方

    ポイント

    *オレンジとグレープフルーツは紅茶の粗熱をとってから加えてください。
    *紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。ティーバックをしぼると渋みがでるので注意してください。
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    1. A

      粉ゼラチン 7g、水 大さじ2

      を混ぜ合わせてふやかしておく。
    2. 鍋に水を入れて沸かす。
      火を止めて紅茶(アールグレイ・ティーバック)を入れてふたをし、2~3分蒸らす。
    3. 紅茶を取り出して、砂糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。
    4. オレンジとグレープフルーツ(ルビー)はむき実にして、1房を2~3等分に切る。
    5. 2に3とレモン果汁を加えて、バットに流し入れる。
      冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
    6. 4を大きめのスプーンでざっとほぐし、器に分け入れる。
      ミントを飾れば出来上がり。
    12 137

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