シトラスティーゼリー
投稿日2020/05/10
更新日2020/05/10
調理時間15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)
香りのいいアールグレイとオレンジ、グレープフルーツで作るシトラスの風味が爽やかなゼリー。さっぱりとしているので、食後のデザートにもピッタリです。
材料4人分
- オレンジ1個
- グレープフルーツ(ルビー)1個
- 水450ml
- 紅茶(アールグレイ・ティーバック)2袋
- 砂糖70ｇ
- A粉ゼラチン7ｇ
- A水大さじ2
- レモン果汁小さじ1
- ミント4枚
作り方
ポイント
＊オレンジとグレープフルーツは紅茶の粗熱をとってから加えてください。 ＊紅茶は香りのいいアールグレイがおすすめです。ティーバックをしぼると渋みがでるので注意してください。
- 準
A 粉ゼラチン7ｇ、水大さじ2を混ぜ合わせてふやかしておく。
- 1
鍋に水を入れて沸かす。 火を止めて紅茶(アールグレイ・ティーバック)を入れてふたをし、2～3分蒸らす。
- 2
紅茶を取り出して、砂糖、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとる。
- 3
オレンジとグレープフルーツ(ルビー)はむき実にして、1房を2～3等分に切る。
- 4
2に3とレモン果汁を加えて、バットに流し入れる。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 5
4を大きめのスプーンでざっとほぐし、器に分け入れる。 ミントを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞