副菜

まるでそうめん!?ぶっかけ山芋

Name: まるでそうめん!?ぶっかけ山芋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 山芋 200g; 出汁 200mL; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 小ねぎ 4本; みょうが 1本; しょうが 20～30g程度

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15分

エネルギー95kcal
炭水化物20.2g
脂質0.3g
たんぱく質3.2g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

山芋をスライサーを使って細く切り、そうめんに見立てたぶっかけ山芋。暑い夏の食欲のない時や、簡単お夜食に。つるつるっと食べられてしまいますので、食べすぎにご注意を。

材料2人分

山芋
200g(長さ15㎝程度)
A
出汁
200mL
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
塩
ひとつまみ
小ねぎ
4本
みょうが
1本
しょうが
20～30g程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
小ねぎ・みょうが・しょうがなどの薬味を用意する。・小ねぎは小口切り。・みょうがは輪切り。・しょうがは皮をむいて、すりおろして、水分は絞っておく。
1
A 出汁200mL、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを鍋でひと煮立ちさせ、画像のように、ボウルなどに移して氷水で冷やして、ぶっかけ用のつゆを作る。
2
山芋は縦に半分皮をむいて、つま用のスライサー刃でする。皮をむいた部分がすれたら、また皮を半分ほどむいてする、を繰り返す。 (つま用がない場合は、皮をむいて包丁で千切りにする。できるだけ、長く細く。)
3
つま切りにした山芋、薬味を盛り付け、ぶっかけつゆをかけて、出来上がり。

ポイント

・山芋をスライサーで切る際は、手を切らないようにゆっくりと焦らずに！・最後の方は、スライサーではやりにくいので、包丁で千切りにしてください。・薬味はお好みの材料(大葉や大根おろしやわさび)と量でOKです。・市販のぶっかけ用のめんつゆなど使用してもOK ・このレシピのぶっかけ用のつゆは、勿論、うどんやそうめんにも使用できます。