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まるでそうめん!?ぶっかけ山芋

副菜

まるでそうめん!?ぶっかけ山芋
  • 投稿日2022/06/21

  • 調理時間15

山芋をスライサーを使って細く切り、そうめんに見立てたぶっかけ山芋。 暑い夏の食欲のない時や、簡単お夜食に。 つるつるっと食べられてしまいますので、食べすぎにご注意を。

材料2人分

  • 山芋
    200g(長さ15㎝程度)
  • A
    出汁
    200mL
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • 小ねぎ
    4本
  • みょうが
    1本
  • しょうが
    20~30g程度

作り方

ポイント

・山芋をスライサーで切る際は、手を切らないようにゆっくりと焦らずに! ・最後の方は、スライサーではやりにくいので、包丁で千切りにしてください。 ・薬味はお好みの材料(大葉や大根おろしやわさび)と量でOKです。 ・市販のぶっかけ用のめんつゆなど使用してもOK ・このレシピのぶっかけ用のつゆは、勿論、うどんやそうめんにも使用できます。

  • 小ねぎ・みょうが・しょうがなどの薬味を用意する。 ・小ねぎは小口切り。 ・みょうがは輪切り。 ・しょうがは皮をむいて、すりおろして、水分は絞っておく。

  • 1

    A 出汁200mL、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを鍋でひと煮立ちさせ、画像のように、ボウルなどに移して氷水で冷やして、ぶっかけ用のつゆを作る。

    工程写真
  • 2

    山芋は縦に半分皮をむいて、つま用のスライサー刃でする。皮をむいた部分がすれたら、また皮を半分ほどむいてする、を繰り返す。 (つま用がない場合は、皮をむいて包丁で千切りにする。できるだけ、長く細く。)

    工程写真
  • 3

    つま切りにした山芋、薬味を盛り付け、ぶっかけつゆをかけて、出来上がり。

レシピID

439511

「山芋・長芋」の基礎

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1男1女の母。 田舎の地元スーパーで手に入る食材を使った簡単レシピ。困った時のあと一品に加えられるような副菜を中心にレシピ投稿。 そして、おうちで家族皆でおうち居酒屋を楽しめる簡単おつまみレシピ。 今日、今からできるレシピ。 また作ろうと思えるレシピ。 そんなレシピを日々模索中。 おうち居酒屋だけど、子供も喜ぶ、彩りやボリュームを考えた華やかメニューになるように心がけています。

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