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    副菜

    まるでそうめん!?ぶっかけ山芋

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    • 15

    山芋をスライサーを使って細く切り、そうめんに見立てたぶっかけ山芋。 暑い夏の食欲のない時や、簡単お夜食に。 つるつるっと食べられてしまいますので、食べすぎにご注意を。

    材料2人分

    • 山芋
      200g(長さ15㎝程度)
    • A
      出汁
      200mL
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 小ねぎ
      4本
    • みょうが
      1本
    • しょうが
      20~30g程度

    作り方

    • 下準備
      小ねぎ・みょうが・しょうがなどの薬味を用意する。 ・小ねぎは小口切り。 ・みょうがは輪切り。 ・しょうがは皮をむいて、すりおろして、水分は絞っておく。

    • 1

      A 出汁200mL、醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを鍋でひと煮立ちさせ、画像のように、ボウルなどに移して氷水で冷やして、ぶっかけ用のつゆを作る。

      まるでそうめん!?ぶっかけ山芋の工程1
    • 2

      山芋は縦に半分皮をむいて、つま用のスライサー刃でする。皮をむいた部分がすれたら、また皮を半分ほどむいてする、を繰り返す。 (つま用がない場合は、皮をむいて包丁で千切りにする。できるだけ、長く細く。)

      まるでそうめん!?ぶっかけ山芋の工程2
    • 3

      つま切りにした山芋、薬味を盛り付け、ぶっかけつゆをかけて、出来上がり。

    ポイント

    ・山芋をスライサーで切る際は、手を切らないようにゆっくりと焦らずに! ・最後の方は、スライサーではやりにくいので、包丁で千切りにしてください。 ・薬味はお好みの材料(大葉や大根おろしやわさび)と量でOKです。 ・市販のぶっかけ用のめんつゆなど使用してもOK ・このレシピのぶっかけ用のつゆは、勿論、うどんやそうめんにも使用できます。

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