冬に食べたい【白菜とカニかまのグラタン】熱々とろとろレシピ

• 10分オーブンで焼く15分は除く。

材料2人分

• 白菜
  400g
• カニかまぼこ
  5本
• 玉ねぎ
  100g
• ブロッコリー
  50g
• 有塩バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  200ｍL
• A
  塩
  2つまみ
• A
  胡椒
  少々
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• パン粉
  適量
• ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーはよく洗い、食べやすく小さめに切り、耐熱ボウルに入れる。塩ひとつまみ(分量外)をふる。ふんわりラップをして、600wで1分加熱する。 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・白菜は、縦に3～4等分にして、2㎝幅に切る。 ・玉ねぎは、薄切り。

  
• 1

  フライパンに有塩バターと玉ねぎを入れて、玉ねぎが半透明になるまで炒める。 (焦げ付かないように注意。弱火～弱中火)

  
• 2

  白菜を入れて、葉の部分がしんなりしてくるまで炒める。(中火～強火)

  
• 3

  ブロッコリーを入れて、薄力粉を全体にふる。 薄力粉の粉っぽさがなくなるまで炒める。(焦げ付かないように、弱火～中弱火)

  
• 4

  牛乳を4～5回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。(中火で)

  
• 5

  カニかまぼこをさきながら入れて、A 塩2つまみ、胡椒少々、コンソメ顆粒小さじ1/2で味を調える。 軽く混ぜ合わせて、フライパンの端がふつふつっとなってくるまで火を通す。

  
• 6

  耐熱皿に、工程5を入れる。 ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)→パン粉と全体にふりかけて、オリーブオイルを回しかける。

  
• 7

  200℃に予熱したオーブンで15分程度焼いて、出来上がり。 (目安:チーズやパン粉がきつね色になり、ぐつぐつとなってくるまで)

ポイント

・材料 ブロッコリーは、ほうれん草でも代用可能。その場合は、レンチンせずに、食べやすい大きさに切って、白菜とともに炒める。きのこ類も同じです。また、省略してもOKです。白菜の量をその分増やしてください。 ・下準備 白菜の切り方ですが、1/4カットや1/8カットの白菜を買ってきた場合は、縦に切るのは省略でOK。(軸の白い部分が食べやすくなるように切ることがPOINTです。) ・工程3 薄力粉は、塊でどさっと入れない。全体にかけるように入れる。焦げ付きやすくなるので、火加減に注意。 ・工程5 カニかまぼこは、細かく割きすぎない方が良い。 ・工程7 焼き上がりの時間は、ご使用のオーブンの機種等で変わります。焼き上がりの目安は、チーズやパン粉がきつね色に焼けて、ぐつぐつとなるまで焼きます。

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