白菜が主役【豆乳坦々白菜】
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間25分
豆乳坦々麺風で作れば、たっぷり白菜が食べられるますよ。 具材は豚ひき肉と白菜でとてもシンプルだけど、白菜の水分を活かしたレシピは、最後の一滴まで飲み干してしまうおいしさ。 白菜のおいしい冬にぜひ、作ってみてほしい一品です♪
材料2人分
- 白菜400g
- 豚ひき肉100g
- 白ねぎ1/2本
- にんにく1片分
- しょうが1片分
- A豆板醬小さじ1
- A味噌大さじ1
- A醤油小さじ2
- A酒大さじ1
- A塩胡椒各少々
- 水100ｍL
- 無調整豆乳200ｍL
- すりごま大さじ2
- 小口ねぎ・糸唐辛子各適量
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
【材料】小口ねぎ・糸唐辛子、ラー油は無くても大丈夫です。あれば、より坦々麺風に。 【工程4】豆乳を入れたら、ぐらぐら沸騰させてしまうと、分離していまいますので、気をつけてください。
- 準
・にんにく・しょうがは、皮をむいて、みじん切り。 ・白ねぎもみじん切り。 ・白菜は白い軸部分は、1.5～2㎝幅に切る。葉の部分は、5㎝幅に大きめに切る。
- 1
鍋に、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて、豚肉にしっかりと火が通るまで炒める。
- 2
A 豆板醬小さじ1、味噌大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩胡椒各少々を入れて、更に炒める。味噌が溶けて、全体にからまるまで(目安：約2分程度)
- 3
火を弱火にして、白菜の軸→葉と重ねる。水を入れて、蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰したら、少しぐつぐつという程度まで火を弱めて、白菜から水分が出て、柔らかくなるまで煮る。(蓋はしたまま)(目安：7～8分程度) 時折、鍋をゆする。
- 4
無調整豆乳、すりごまを入れて混ぜる。沸騰直前まで温めたら、火を止める。
- 5
器に盛り付けて、小口ねぎ・糸唐辛子をのせて、お好みでラー油をたらして、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。