白菜が主役【豆乳坦々白菜】

・にんにく・しょうがは、皮をむいて、みじん切り。 ・白ねぎもみじん切り。 ・白菜は白い軸部分は、1.5～2㎝幅に切る。葉の部分は、5㎝幅に大きめに切る。

鍋に、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて、豚肉にしっかりと火が通るまで炒める。

A 豆板醬小さじ1、味噌大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、塩胡椒各少々を入れて、更に炒める。味噌が溶けて、全体にからまるまで(目安：約2分程度)

火を弱火にして、白菜の軸→葉と重ねる。水を入れて、蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰したら、少しぐつぐつという程度まで火を弱めて、白菜から水分が出て、柔らかくなるまで煮る。(蓋はしたまま)(目安：7～8分程度) 時折、鍋をゆする。

無調整豆乳、すりごまを入れて混ぜる。沸騰直前まで温めたら、火を止める。

器に盛り付けて、小口ねぎ・糸唐辛子をのせて、お好みでラー油をたらして、出来上がり。