【もつ鍋風うどん】春キャベツと豚バラで
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/11
調理時間15分
豚バラと春キャベツと、もつ鍋のおつゆで作る、あったかおうどんレシピです♪ 豚バラは、焼いてからおつゆに加えるので、脂っこさ軽減。 最後の一滴まで残したくないおつゆになりますよ。 ※おつゆ、具、たっぷり2人前。小さめ丼で汁物風であれば、4人前でも。
材料2人分
- ゆでうどん2玉
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- 春キャベツ1～2枚(約100g)
- ニラ1/4束
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- A和風だし800ｍL
- A中華鶏がらスープの素小さじ2
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- サラダ油小さじ2
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
【材料】 ・うどんは、冷凍うどんや、半生うどんでもOKです。 ・キャベツは、春キャベツでなくもOKですが、その場合は、工程3で少し煮込んでください。 【工程3】うどんは、水で洗うのではなく、お湯で温めてもらってもOKです。
- 準
・にんにくは、薄切り。 ・しょうがは、すりおろす。 ・春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。 ・豚バラ肉(薄切り)・ニラは、4～5㎝幅に切る。
- 1
片手鍋にしょうが、にんにく、A 和風だし800ｍL、中華鶏がらスープの素小さじ2、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて、一煮立させる。(一煮立させたら弱火に) (一煮立の間に工程2へ)
- 2
フライパンにサラダ油と豚バラを入れ、両面焼いて、火を通す。
- 3
・工程1に、春キャベツ、焼いた豚バラを入れて、再度一煮立させる。にらを入れて、火を止めて蓋をして30秒蒸らす。(フライパンに残った豚バラから出た脂は入れない。) ・ゆでうどんは、袋から出して水でさっと洗ってほぐし、よく水気を切る。
- 4
器にゆでうどんを入れて、工程3をかける。お好みで糸唐辛子をのせて、出来上がり。
479087
質問
作ってみた!
こんな「肉うどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。