【もつ鍋風うどん】春キャベツと豚バラで

材料2人分

• ゆでうどん
  2玉
• 豚バラ肉(薄切り)
  150g
• 春キャベツ
  1～2枚(約100g)
• ニラ
  1/4束
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• A
  和風だし
  800ｍL
• A
  中華鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは、薄切り。 ・しょうがは、すりおろす。 ・春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。 ・豚バラ肉(薄切り)・ニラは、4～5㎝幅に切る。

  
• 1

  片手鍋にしょうが、にんにく、A 和風だし800ｍL、中華鶏がらスープの素小さじ2、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて、一煮立させる。(一煮立させたら弱火に) (一煮立の間に工程2へ)

  
• 2

  フライパンにサラダ油と豚バラを入れ、両面焼いて、火を通す。

  
• 3

  ・工程1に、春キャベツ、焼いた豚バラを入れて、再度一煮立させる。にらを入れて、火を止めて蓋をして30秒蒸らす。(フライパンに残った豚バラから出た脂は入れない。) ・ゆでうどんは、袋から出して水でさっと洗ってほぐし、よく水気を切る。

  
• 4

  器にゆでうどんを入れて、工程3をかける。お好みで糸唐辛子をのせて、出来上がり。

ポイント

【材料】 ・うどんは、冷凍うどんや、半生うどんでもOKです。 ・キャベツは、春キャベツでなくもOKですが、その場合は、工程3で少し煮込んでください。 【工程3】うどんは、水で洗うのではなく、お湯で温めてもらってもOKです。

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