【むき枝豆のおひたし】お出汁のおいしさが決め手
投稿日2024/03/13
更新日2024/03/29
調理時間70分(粗熱を取る時間は除く。)
ヤマキの鰹節屋のだしパックを使用して作る、枝豆のシンプルなおひたし。 お箸がとまらない、ついつい口に運んでしまう、副菜兼おつまみレシピです。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料4人分
- むき枝豆(冷凍)200g
- 鰹節屋のだしパック1袋
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
【材料】枝豆は、業務スーパーで売っている、さっと湯通して冷凍された、むき枝豆を使用しました。無塩です。 夏であれば、生の枝豆を茹で、さやから出してものを使用してもOKです。 【工程1】余っただしは、冷蔵保存してください。 【工程2】もし枝豆に霜がついている場合は、さっと洗って霜を落とし、水気を切ってから入れてください。 【工程3】浸す時間は、お好みですが、最低でも1時間浸すのがおすすめです。
- 準
鍋に、水600ml(分量外)と鰹節屋のだしパックを入れて、袋の表示通りに煮出して、おだしを作る。
- 1
煮出しただし200mlとA 醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみを鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 2
むき枝豆(冷凍)を入れて、再度ひと煮立させたら、火を止めて、そのまま粗熱をとる。
- 3
保存容器に入れて、密着させるようにラップをする。 冷蔵庫で1時間浸す。(※浸す時間はポイント参照)
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「枝豆」の基礎
- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
