【むき枝豆のおひたし】お出汁のおいしさが決め手

材料4人分

• むき枝豆(冷凍)
  200g
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  鍋に、水600ml(分量外)と鰹節屋のだしパックを入れて、袋の表示通りに煮出して、おだしを作る。

  
• 1

  煮出しただし200mlとA 醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみを鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

  
• 2

  むき枝豆(冷凍)を入れて、再度ひと煮立させたら、火を止めて、そのまま粗熱をとる。

  
• 3

  保存容器に入れて、密着させるようにラップをする。 冷蔵庫で1時間浸す。(※浸す時間はポイント参照)

  

ポイント

【材料】枝豆は、業務スーパーで売っている、さっと湯通して冷凍された、むき枝豆を使用しました。無塩です。 夏であれば、生の枝豆を茹で、さやから出してものを使用してもOKです。 【工程1】余っただしは、冷蔵保存してください。 【工程2】もし枝豆に霜がついている場合は、さっと洗って霜を落とし、水気を切ってから入れてください。 【工程3】浸す時間は、お好みですが、最低でも1時間浸すのがおすすめです。

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